属于“特级”海参，盐分应小于12%。
淡干海参购买的时候要多注意，市场上存在很多以次充好的不良商家，掌握一定的基本知识，可以防止上当受骗，以下标准可供参考。
、五级淡干海参是指盐含量低于30%的海参干货。
2、级淡干海参是指盐含量当从15%-30%的海参干货。
3、三级海参是指盐含量低于15%的海参干货。
4、盐干海参亦是指盐含量高于30%的海参干货了用。
5、盐含量愈低泡发率越高，但是不会存在不能含盐的海参，也许海参是生活需从海里的，十多年吸收海水，身体里肯定会有盐成分，因此盐能够让干海参保质期加长。
6、由于目前市场大多数需求就是针对淡干海参的需求，盐干海参以及糖干海参吃了让对国家人身体几乎没啥益处，以至于会有害。
所有的海参加工时都会加盐，国标特级海参国家规定含盐量不高于12%，国标一级淡干海参含盐量不高于20%，老淡干的含盐量比较高在30%左右，国家规定含盐量不超过40%就行，重要还是看海参的价格，所谓一分钱一分货，不同品质的海参含盐量不一样的。
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。