用料
河虾 250克
玉米油 50克
姜 6克
盐 3克
大蒜 15克
生抽 15克
糖 3克
小葱 10克
纯净水 30克
做法步骤
步骤 1
把河虾洗净后沥干水，把姜、蒜、葱洗净后沥干水切片（末）备用。
步骤 2
主锅中倒入玉米油（20克）、姜片（6克），盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140度/1档（反转）爆香。
步骤 3
主锅中加入河虾，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140度/1档（反转）爆炒。
步骤 4
加入食盐（3克）、生抽（20克）、白糖（3克）、纯净水（30克），盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140度/1档（反转）爆炒。
步骤 5
烹饪结束倒出装盘并把蒜末和葱花放在盘中的河虾上。
步骤 6
主锅中倒入玉米油30克，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140度/1档（反转），爆香结束，倒出淋在已装盘的蒜末与葱花上。
先将大量的葱下入植物油中，炸好葱油，再将瞎过清水煮一下，最后再下油锅炸一下，再加入葱油烧制，再加入盐好油将就可以了。
1.大葱斜切成段，大蒜拍扁，姜切末，干辣椒切段。
2.把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
3.锅烧热倒入菜籽油，油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。
4.把葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中翻炒出香味。
5.沿着锅边倒入料酒去腥，倒入生抽调味。
6.倒入红烧酱油上色，不要太多，否则虾变黑色了。
7.放入白糖增鲜，加入盐调味，放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。
8.加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。
9.打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。
10.把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。
11.一道色泽诱人，营养美味的油焖大虾就做好了。
用料：河虾400克，小香葱50克，
辅料：姜一小块，蒜1瓣，盐2克，生抽一小勺，食用油少许，
烹饪步骤：
1.所有食材准备好。
2.虾子剪去头部虾枪和小钳子，洗净备用。
3.香葱摘去根部，洗净备用。
4.香葱切成小末末。
5.炒锅加热，放入适量的食用油，倒姜片蒜瓣爆香。
6.倒入处理好的虾子下锅翻炒。
7.虾子弯曲变红后，加入少量的生抽。
8.加入少量的盐。
9.大约翻炒5分钟左右，倒入香葱末即可出锅，
主料：青虾1斤、豆瓣一勺、香醋适量、大葱2根、姜片适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量。
做法：
1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻。
2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。
3、然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。
4、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香。
【配料】
大虾2斤、大葱1根、耗油3勺、酱油适量、食盐适量、植物油适量。
【制作步骤】
大虾清洗干净。（有虾线需要剔除）
2、锅内加入一点点食用，凉水下锅，煮虾。（虾成红的就是好了，不喜欢吃虾头可以去掉）盛出备用。
3、大葱切段备用。
4、清理干净锅，再倒入食用油，葱段下锅炒香。
5、放入大虾，翻炒。
6、依次加入酱油、耗油、盐，这个根据个人口味适当调整。
7、想让虾更加入味，不停翻炒。
8、出锅啦，好香。
9、装盘。
龙虾4个、葱半根、姜少许、蒜末少许、辣椒段少许、盐少许、味精少许、糖少许、生抽少许
1、龙虾洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。
2、龙虾蒸熟后头部硬壳要掀起，然后摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；
3、然后在龙虾上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。
4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。
主料:虾200g
辅料:大葱10g 蒜2瓣 料酒1勺 盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 虾，剪掉须，去掉虾线，大葱切碎，蒜捣碎
2· 热锅热油，下虾炸黄
3· 翻一面煎黄
4· 然后稍微炸一下，脆脆的。
5· 炸好的虾装盘备用
6· 热锅热油，放入蒜葱爆香
7· 放入大虾，翻炒，放入料酒去腥
8· 放料酒，待味道去ok，放入适量的盐
9· 翻炒一下ok
10· 装盘
主料2人份:
基围虾1盘
辅料:
细香葱1小把，食盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，胡椒适量，色拉油适量
步骤1
将买回的鲜活基围虾洗净，剪去虾须，控干水分后平铺盘中放置冰箱冷冻15分钟
步骤2
将虾取出剥壳，剥除虾身上的壳保留虾头及尾冀，剥壳后的虾从虾背上开一刀，抽出泥肠备用
步骤3
小葱摘选洗净，切末备用
步骤4
锅烧热注油（植物油），小火将葱末炸香制成葱油，连葱带油一同倒入小碗中，调入精盐、少许胡椒粉搅匀备用
步骤5
开背剔除虾线后的基围虾放入大碗中，撒上少许现磨黑胡椒，淋上少许料酒抓匀
步骤6
将煎锅烧热抹一层薄油，将虾排入锅中煎至双面金黄焦香，淋少许豉油，浇上1勺葱油，兜炒均匀起
1· 虾剪去虾须，剪开虾背，挑去虾线，洗净沥干水分备用。
2· 葱姜蒜切成末，葱分成两份，一份腌制的时候用，一份做葱油用。
3· 将葱姜蒜、白酒、白砂糖、盐、生抽、芝麻油、花椒油、黑胡椒碎全部加入虾中，搅拌均匀，腌制半小时
4· 将腌制好的虾码放摆盘，香料、汁水一并倒入盘中。
5· 上锅大火蒸10分钟。
6· 热锅，加入食用油，油热后加入剩下的葱末煸出香味，然后趁热浇到蒸好的虾上，就完成了。
材料
虾仁120公克，葱丝30公克，姜丝15公克，辣椒丝15公克，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，沙拉油2大匙，米酒1茶匙，水2大匙。
做法
1.虾仁洗净后，排放盘上备用。
2.将沙拉油、葱丝、姜丝及辣椒丝拌匀，加入所有调味料拌匀后，淋至作法1的虾仁上。
3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后将作法2的虾仁放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起即可。