百合炖猪蹄
材料
用料百合200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
做法
1、百合去皮，掰开成片，洗净。
2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
3、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
进入夏天猪脚搭配薏米煲汤好，猪脚煲汤放入黄豆、西洋菜、薏米、山药等食材搭配都很营养，可补充蛋白质，促进营养吸收，滋养皮肤。
黄豆
1.猪脚用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2.黄豆提前浸泡1小时，备用;
3.姜洗净切片;
4.大葱切段;
5.猪脚内加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;
7.至半酥，加精盐，再煮1小时;
8.调入味精，即可。
萝卜猪蹄党参汤是非常营养的一个糖，所以我们在夏天的时候就是可以去做一点这个汤，因为夏天营养流失的是非常的快，所以我们就可以吃一些这些比较营养的东西。
夏天猪蹄是一种热补食材，适合炖制清热解暑、滋补养生的汤品。以下是几种夏季适合炖猪蹄的汤品建议：
1. 西红柿猪蹄汤：将猪蹄和西红柿一起炖煮，加入适量的姜片、葱段、适量的清水，可以增加汤的酸甜味道，帮助消暑和滋补。
2. 红萝卜猪蹄汤：将猪蹄和红萝卜一同炖煮，加入适量的枸杞、干贝等食材，可以使汤品更加丰富和滋补。
3. 百合猪蹄汤：将猪蹄和百合一起炖煮，加入适量的红枣、莲子等配料，可以滋补肺阴和养颜。
4. 冬瓜猪蹄汤：将猪蹄和冬瓜一起炖煮，加入少许姜片，具有清热解暑、利湿消肿的功效。
当然，根据个人口味和健康状况，您可以根据喜好在猪蹄汤中加入适量的药材、蔬菜、调料等。建议在炖制汤品时，用文火炖煮，时间适中，以保留汤品的营养成分和口感。同时，注意个人烹饪食材的清洁和鲜美，确保安全和卫生。
黄豆炖猪蹄
主料
?猪蹄
400g
?黄豆
150g
辅料
姜10g
葱10g
细香葱10g
胡椒粉2g
料酒5g
鸡精2g
食盐2g
食油30g
步骤 (合计 9 步)
进入烹饪模式
1. 准备食材。
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2. 黄豆温水泡发备用。
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3. 猪蹄斩成大小均匀的块，葱切斜刀切段，姜切片，香葱切末。
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4. 锅内加入清水烧开，加入猪蹄煮。
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5. 煮至断生捞出控水备用。
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6. 锅内加入色拉油30g烧热，加入葱10g、姜10个炒出香味，加入清水。
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7. 放入猪蹄400g。
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8. 放入黄豆150g和调料烧开，中火炖制40分钟。
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9. 待猪蹄酥烂即可出锅。
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大师秘籍
1、黄豆提前用温水泡发。
2、猪蹄沸水后清水漂洗掉浮末和异味。
夏天猪蹄可以适合炖莲藕汤或者百合莲子汤，或者炖黄豆也可以。或者炖红萝卜。淮山。总之你喜欢吃什么就炖什么都可。
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备：
黄豆提前用清水浸泡半小时
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
黄豆猪蹄汤
所需食材
猪蹄600g、莲藕350g、干黄豆100g、姜60g、葱50g、花椒5g、桂皮1g、大料1瓣、黄酒50ml、清水1500g、盐8g
制作方法
1、猪蹄洗净后焯水；
2、莲藕洗净后去皮后切块；
3、焯好的猪蹄用猪毛夹子拔毛；
4、依次在高压锅中放入黄豆、莲藕、猪蹄、姜、葱；
5、加入清水了花椒等的调料包，倒入黄酒，上盖加阀大火上汽后小火5分钟；
6、待锅降温后，打开盖子，加盐再煮几分钟，入味即可关火。