藕里塞糯米和肉被称为藕夹。藕夹是一道传统的湖北菜，由新鲜莲藕、糯米和猪肉等食材制作而成。制作过程需要将莲藕去皮抽水，切成薄片，再将薄片包裹着预先腌制好的糯米和猪肉，再用莲藕片将其压实，接着蒸熟至糯米变软糯，莲藕变得香甜软糯，猪肉也更加鲜嫩美味。藕夹是一道口感独特、营养丰富的美食，也是湖北地区的特色名菜之一。
主料：
嫩莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克。
调料：
蜂蜜50克，白糖200克，糖桂花1匙，40°水生粉2匙、猪油25克、桂花卤、食碱少许。
制作方法：
1．将糯米用冷水浸泡2小时后捞起，沥去水。将藕洗净，切去藕节之一端，将糯米灌入藕孔，边灌边用筷子向内戳，以使之填满。上笼用大火足汽蒸约30分钟，至熟。
2．将熟藕用冷水浸泡略凉，撕去藕皮晾干，将藕切成厚约0．6厘米的圆片，码放在扣碗中，加白糖150克，再上笼蒸15分钟，使之入味，取出扣在盘中。
3．净锅内放水50克、白糖50克、蜂蜜、莲子、桂花，用大火烧沸后即下水生粉勾流利芡，淋浇在藕片上即成。
做法如下
1、糯米提前浸泡3-5个小时。
2、把藕削皮洗净，在藕节的1/8处切开（切下小的那块藕要留下做盖），用筷子协助把糯米灌到7/8节的藕里。
3、糯米灌满后，用牙签把藕盖和藕身固定住。
4、锅里放水，倒入白砂糖和冰糖，然后把藕放进去煮。（冰糖有降火的功效，嫌麻烦只放白砂糖也可以的）。
5、煮熟后捞出切片装盘，放旁备用。火上放炒锅，放砂糖和蜂蜜，熬成汁。（一定要不停的搅拌，不然容易糊锅）。
6、往装好盘的藕片上浇上汁就可以吃啦！
材料 ：糯米、莲藕、红糖、冰糖、桂花蜂蜜。
做法：
（1）先把糯米泡2小时。
（2）莲藕洗净后切掉头上的蒂，不要丢了。将泡好的糯米用筷子捅进藕眼里，九分满就可以了。
（3）把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定。
（4）放入高压锅，加水没过藕，加入红糖和冰糖。上气后大约30分钟。
（5）出锅放凉后切片，淋上桂花糖，点缀几个枸杞，上桌。