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绿豆会解药性，效果很小。绿豆富含纤维素、蛋白质和维生素，能有效促进肠道蠕动，加快药液在体内的排泄速度，从而影响药物的性质。绿豆具有清热利湿、凉血解毒、利咽利咽、口舌口疮、大便干燥的功效，对有毒药物有解毒作用。吃中药不能吃绿豆，以免解药。

绿豆严格来讲，解的是药物与食物的毒性。因为绿豆含有蛋白质，与毒性物质的钙，有机磷可以结合，减少他们的毒性。如果是虚寒，比如腹痛、腹泻、畏冷的人，服用人参，桂枝，附子，最好不要食用绿豆，因为会减少这些药物的作用。所以绿豆不是解药，是解食物与药物中的毒性。