腊八蒜，又名绿蒜，北方人多爱吃，又在腊八节当天制作故而得名。腊八蒜清脆可口、酸辣适中的同时又不失大蒜独特的味道。
食材:
大蒜适量、酿造米醋适量
制作步骤:
1.将大蒜去皮，洗净，待用
2.准备一个干净的容器，最好是玻璃材质或者是瓷质的
3.将去皮洗净的大蒜放容器里，倒入香醋，注意尽量不要留空气在容器内，醋能多倒一点是一点
4.盖上盖子，浸泡七天，成翡翠色即可食用。
1.小公鸡半只洗净，控干水分斩成丁，用盐、料酒和花椒腌一小时左右。
2.二荆条辣椒洗净切成马耳朵形状待用。
3.姜蒜切片待用。
4.炒锅烧热，加菜籽油，七成热时下鸡丁炒散。
5.把鸡丁水气炒干，直至汁变清沏，再下姜蒜片，翻炒后加白糖、老抽上色。
6.加辣椒翻炒至出香味，加盐、味精调味出锅装盘。
醬油1大匙,米酒1大匙,糖1/2大匙,
雞胸肉切1公分丁狀,蒜頭切片,青辣椒切段去仔
雞丁加入醃雞肉料拌勻醃15-20分鐘入味
起油鍋,將醃好的雞胸肉用3-4大匙熱油炒至半熟先撈起
原鍋中不加油,將蒜片放入炒香
然後加入青辣椒翻炒1-2分鐘
再將半熟的雞胸肉加入拌炒至雞肉熟透