你好，烧茄子是一道非常简单的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
- 茄子 2个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将茄子洗净，去蒂切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入茄子块翻炒，待茄子微软后加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，盖上锅盖，中火煮10分钟左右，直至茄子变得软烂，汤汁收浓即可。
烧茄子可以搭配米饭或者面食一起食用，口感香软，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。
食材：
茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。
调味料：食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。
步骤
1.茄子切长条、小米椒切片。
2.蒜切末、姜切末、小葱切葱花。
3.热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。
4.锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。
5.加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、炒香。倒入茄子、生抽、糖、炒匀。
6.出锅前撒上葱花即可。
食材明细
长茄子、油、盐、葱、鸡精、蚝油、醋、糖、生抽、淀粉、姜、蒜。
1、茄子2根洗净。
2、切成滚刀块，撒上少许的盐腌制半小时左右。
3、腌制好后用手将茄中水分挤出。
4、备好葱姜蒜，对一个碗汁，3克左右的淀粉，适量的清水，少许的生抽，醋，糖，耗油，鸡精，盐拌均。（碗汁忘了拍照了）
5、坐锅点火倒油，油要比平时多一点，放入茄子，翻炒几分钟茄子变色后捞出备用。
6、用锅中余油将葱姜蒜爆香倒入碗汁。
7、汤汁粘稠后倒入茄子翻炒几下即可出锅。
材料
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
做法
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
家常整烧茄子非常简单因为烧茄子是非常常见的家常菜，做法也很简单，只需要将茄子切成适当大小的块，将油烧热后放入茄子炒至表面微焦即可，最后加入适量的蒜末和调料即可。
如果想让烧茄子更加美味，还可以考虑加入肉末、豆瓣酱等配料，增加口感和味道的层次。
同时，在选择茄子时也要注意，选用形状完整的茄子，质地要柔软，没有软点或者瑕疵，这样做出来的烧茄子会更加美味。
食材：
长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量
做法：
1)茄子从中间抛开，面上切上花刀。
2)煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
3)把茄子翻面继续煎烤。
4)煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
5)锅中放入油爆香葱姜。
6)下入肉馅煸炒至变色。
7)加入泡椒继续煸炒。
8)放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
当然可以。
1，其中一个简便方法是：1）洗净、去ing茎后切小块；2）热油锅，翻炒均匀，至至受紫色，盛出备用；3）锅中再加油，下蒜姜,葱花煸香，加入茄子炒至8成热加料酒、耗油、鸡精、盐翻炒，加水烧至沸腾，中火煮10-20分钟即可,根据个人口味再加辣椒啥的。
2，还有其他的家常做法，只有我们开心暖心吃了才是最好的奥。
总体上，整热茄子是非常可行的，而烧法因人而异，可根据个人口味加以调整。