材料：长豆角，猪肉，葱，蒜。
调料：盐，生抽，老抽，耗油，十三香。
长豆角炒肉
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做法：
1）.长豆角去头去尾，洗净，切成段；猪肉洗净，切丝成丝，葱切丝、姜切丝、蒜切末。
2）.起锅烧水，水烧开，倒入豆角，大火烧开再煮1分钟，捞出沥干水分。
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3）.炒锅烧热，加油，倒入肉丝大火炒至变色。然后加入葱丝，姜丝，蒜末，再来一勺生抽，老抽少许。
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4）.中火把所有调料炒匀炒香
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5）.倒入焯好水的豆角，翻炒均匀。然后根据自己的口味加适量的盐和，大火翻炒均匀。
6）.淀粉加水勾粉芡
7）.这道菜在炒肉时尽量不要用生抽，不然菜品显得不清爽
7）.大火翻炒均匀，关火后可以放少许耗油提味，翻炒均匀就可以出锅了
食材：豆角220克、蒜末12可、葱末12可、姜末10克、辣椒粒5克、食用油适量、盐适量、十三香4克、美极鲜1勺、蚝油1勺、料酒1片。
做法
1、豆角去老筋，摘成段。
2、锅中烧开水，放摘好的豆角焯水，加点盐及几滴食用油。
3、热锅凉油，放蒜、姜、葱末及辣椒粒炒香。
4、放入焯好水的豆角煸炒。
5、加入盐、十三香、蚝油、美极鲜、料酒煸炒。
6、继续煸炒至水份干即可装盘。
用料:长豆角250克，海米、榨菜、豆瓣酱、料酒各适量，蒜头两瓣。
做法步骤:
1、把长豆角清洗干净，摘掉头尾，切成中长段，放锅里焯熟捞起。
2、锅里水倒掉，无需加油，直接倒入焯后的豆角，小火干煸5分钟，水伤煸干装盘备用。
3、锅里倒入相对多点油，把配菜依次放入锅中慢炒，炒至豆瓣出红油，倒点清水小炒一下加入豆角闷煮入味，调点料酒装盘即可。(海米跟榨菜还有豆瓣已经带咸味了，所从无需另加盐)