美味，鲜嫩多汁，量足
主料：面包粉250g 。
辅料：细砂糖55g，酵母4g，奶粉5g，全蛋液30g，玉米油20g，水130g。
步骤
1.将中种材料全部搅拌均匀，室温下发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。
2.将中种撕小块放入面包机，再加入除玉米油外的其它主面团材料。进行一次和面程序。
3.加入玉米油再进行一次和面程序，揉至扩展阶段。注意加盖保鲜膜，以免油飞溅。
4.面团发酵至两倍大。
5.面团排气后，根据自己喜欢的大小分割面团，松弛15-20分钟。
6.整形后刷蛋液。
7.粘上芝麻。
8.放入温暖的地方进行最后发酵。
9.发酵至2倍大，烤箱170度烤20分钟左右
牛肉汉堡配方
"牛肉 300公克","馒头或饼皮 随意","香桩 1小匙","米酒 1小匙","蒜头 2粒","胡椒粉丝 少量","姜 1小块"
食材明细
碎肉、洋葱、面包屑、鸡蛋、胡椒粉、五香粉、番茄酱、酱油、黄油、水、鸡精、糖、红酒。
1、准备材料洋葱切小丁，炒至颜色金黄后晾凉猪肉剁碎，我家用的是超市里买的猪绞肉
2、把所有材料都放大盆里，放入鸡蛋，面包屑粉，适量盐，胡椒粉，五香粉搅拌均匀
3、取一团和圆然后在手掌心上下拍打定型
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4、肉饼的中间部分按压下去，（黄色框里的部位）煮的过程中里面的肉汁会膨胀起来，整个肉饼就会越来越圆鼓起来
5、烧热油，放入汉堡肉饼，两面煎上色；加点水小火焖煎15分钟，观察肉饼中间圆鼓起来，拿根竹签在肉饼中心部分刺进去有肉汁出来了就熟了
6、做好的肉饼夹到汉堡面包胚里，来点番茄酱或者沙拉酱别有一番。
材料：芝麻汉堡胚2个，肉糜100克，生菜1片，鸡蛋1个，黄酒1勺，黑胡椒适量，淀粉适量，色拉适量。
做法：
1、肉糜加盐，鸡精，黄酒，黑胡椒，蛋清，淀粉搅拌上劲。做成小肉饼，入油锅煎到两面金黄即可。
2、热锅放少许油，把鸡蛋放下去稍煎一下，盛出，用牙签戳一下蛋黄，微波1分钟。
3、汉堡胚微波高火20秒。
4、然后按照顺序一片汉堡胚为底，黑胡椒肉饼，涂一层色拉，然后鸡蛋，生菜，再涂一层色拉，最后另一片汉堡胚盖上即可。
主料：牛肉饼牛肉300g、黑胡椒粉5g、五香粉5g、料酒5ml、生抽10g、盐3g、食用油适量
步骤：
1、将牛肉用绞肉机打碎
2、加入所有的的调料
3、拌匀上劲
4、根据汉堡胚的大小做牛肉饼，放在油纸上，按扁，尽量压薄压大些，煎了以后会缩小
5、锅里倒油，放入牛肉饼，煎至2～3分钟
6、这是焦好的牛肉饼
制作汉堡包肉饼需要将牛肉饼和面包交替放入烤箱中烤制。首先将牛肉饼放入预热至摄氏180度的烤箱中烤制10-15分钟,然后用厨房纸巾擦拭表面,再放回烤箱中烤至表面呈金黄色。
接着将面包切成均匀的小块,放入烤箱中烤至表面呈金黄色。将烤好的面包和牛肉饼混合在一起,加入生菜、蕃茄酱、洋葱等配料,最后将肉饼包在面包中即可。
制作汉堡包肉饼需要掌握火候和时间,以确保烤出的肉饼口感鲜美。
材料：
绞肉 300 克
面包糠 25 克
葱花适量
盐 1/2 小勺
黑胡椒粉 1/4 小勺
蛋清 1 个
步骤：
将绞肉、面包糠、葱花、盐和黑胡椒粉混合均匀。
加入一个蛋清，再次搅拌均匀至肉馅变得粘稠。
将肉馅分成适当大小的球状，放在烤箱纸上用手压扁成肉饼状。
在平底锅中加入少量油，将肉饼两面煎熟即可使用。
汉堡包，肉饼的吧，做法其实很简单。而且你去买几个面包回来，放在微波炉里烤一烤。
然后拿出来把他们切成两半，但不要全切完，要留意点连接。
然后去买一些鸡胸肉之类的回来炸，然后撒上一些你喜欢的调料。，用汉堡把肉饼给包起来，这样就可以了，这就是汉堡肉饼的。做法