原料：白萝卜 (1根)、胡萝卜 (半根)、面粉150克、木薯粉100克、五香粉1茶匙、椒盐1茶匙、盐半茶匙、鸡蛋1个、油适量、小葱1根。
方法/步骤
1、白萝卜和胡萝卜均去皮切细丝，（尽量用刀切不要用擦丝器，因为擦丝器擦出来的丝口感不好，而且出水也比较多）。胡萝卜主要是配色用，所以切一点就可以。
2、将切好的萝卜丝放在一个大点的容器内，撒半茶匙盐，用手抓匀，杀一下水，而且盐也可以去掉萝卜的生辣味。5分钟后，用手攥干萝卜丝里的水份，放在另外的容器里。
3、下面准备面糊：将100克面粉，100克木薯粉（木薯粉可以增加丸子酥脆的口感），倒入适量五香粉和椒盐，再打进一颗鸡蛋，倒入少许水搅拌成浆状，水要一点一点慢慢倒，这样才能感觉浆的稀稠状态。以筷子能把浆挑起来为宜。
4、把萝卜丝倒在面浆里，并撒一点葱花，搅拌均匀。
5、准备一点面粉放在盘子里，用筷子夹一点裹有面浆的萝卜丝，在面粉里滚一滚，然后在手里揉成团状，照此方法，揉好所有的萝卜丝团。
6、热锅倒油，油量要以能没过丸子为宜，油温五六成热时，放入萝卜丝丸子，小火炸约8分钟，然后捞出沥油。
7、将锅里的油温再烧高点，把刚才炸好的丸子再倒下去复炸一遍，捞出控油即可。
做法：1肉馅半斤放入碟中。
2红萝卜半根，插丝。
3锅中放水，水开后放入红萝卜丝，焯至软烂。
4捞出过凉。
5把红萝卜丝放到案板上剁成细末。
6肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。
7把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）
8放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。
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在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。
10接着放入红萝卜碎，搅拌。
11放入适量的清水，搅打上劲。
12放入香菜末拌匀。
13右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。
14锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。
15炸好的丸子。
我炸萝卜丸子酥脆蓬松的方法
调馅时放入淀小火慢炸，炸的丸子酥脆，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：胡萝卜650g、鸡蛋230g、淀粉300g、食盐适量、葱适量、姜适量、五香粉1小勺、香菜1两。
1、第一步把胡萝卜洗净，擦丝后用盐腌制15分钟。
2、然后把香菜洗净后切末，葱姜也切末。
3、鸡蛋打入胡萝卜丝里拌匀。
4、再把香菜、葱、姜、五香粉放入拌匀。
5、倒入淀粉拌匀。
6、锅内放油加热，油热后用手挤出丸子状，一直使用小火，下入里面炸出金黄色。
7、炸好的丸子出锅，装盘，这样就完成了。
原料：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、面粉、水。
1.胡萝卜洗净擦成细丝或切成丝，小葱切葱一花装盘备用。
2.锅烧水，水开放胡萝卜焯水30秒捞出装入碗里。
3.胡萝卜挤干水份，放入葱花，打入2个鸡蛋，加少许盐。
4.加少许鸡精和胡椒粉，放入I勺生抽，2大勺面粉。
5.抓拌均匀，用手搓成大小均勺的丸子装盘备用。
6.起锅油，油温五成热放入搓好的丸子，中小火炸至金黃色捞出。
小贴士：
胡萝卜抓拌时，视干稀情况，可适量加一点水。炸的时候中小火，以防炸胡。