食材：鸭肾（晒干）、泡椒、大蒜、生姜、料酒、米酒、生抽。
制作：
1.水烧开之后，放入鸭肾，熄火，把鸭肾浸泡3至5分钟，然后再次冲洗干净，切薄片。泡椒、大蒜、生姜、分别洗干净，切好备用。
2.锅烧热，倒入适量油，放泡椒、生姜、大蒜，炒香，接着倒入鸭肾，炒香之后，加少许米酒、料酒、生抽、煮沸之后，转小火，焖至鸭肾入味，即可出锅。
首先，把干鸭肾浸泡在水里20分钟后，洗干净了，捞出来，然后，用少许料酒，食盐，味极鲜淹制10分钟，接下来，起锅，开火，加食用油，冒小烟，加葱姜蒜，加干鸭肾，加调料，爆炒3分钟即可。
做法
1.鲜鸭肾洗净，割花切厚片；
2.干肾洗净，放大热水中烫约五分钟，取出切片，与鲜鸭肾同放瓦炖盅内，注入冷开水炖约三小时左右；
3.西洋菜洗净，与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中，再炖约一小时，调味供用。
需要先用水泡一晚上把鸭肾泡软一点，然后切成片和辣椒爆炒比较好吃，也可以根据自己喜欢的口味来制作，烧汤也行的。
主料：西洋菜50克，黑鱼1条，猪瘦肉300克。
辅料：陈皮1片，食用油适量、生姜适量、盐适量。
1、西洋菜摘段，清洗干净。
2、陈皮浸软。
3、黑鱼剔除内脏，去鳞，清洗干净，煎黄备用。
4、清水与陈皮煮沸，下黑鱼、瘦肉和西洋菜。
5、然后煮沸后用小火煲约2小时。
6、最后用盐调味。
7.美味又好吃的西洋菜炖鱼唇的做法完成开吃了。
西洋菜炖鱼唇汤的正确做法
将鱼开膛去杂，洗净，控干水分。
将西洋菜洗净。
将枸杞洗净。
锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。
将姜片放入，再倒入适量水煮开。
煮至汤色发白。
放入西洋菜继续煮10分钟左右。
将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。