食材
· 70克枸杞叶
· 120克草鱼肉
· 各少许枸杞、姜片
· 3克盐
· 3克鸡粉
· 2克胡椒粉
· 2毫升芝麻油
· 食用油适量
做法
1 洗净的草鱼肉切片。
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2 将鱼片装入碗中，放入少许盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌匀。
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3 淋入适量水淀粉，继续搅拌匀。
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4 倒入食用油，腌渍10分钟，至其入味。
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5 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐、鸡粉、食用油。
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6 放入姜片、枸杞。
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7 撒入枸杞叶，搅拌匀。
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8 倒入腌好的鱼片，搅散，略煮片刻。
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9 加入少许胡椒粉，淋入芝麻油，煮至沸。
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10 关火，用勺搅匀调味。
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11 将煮好的汤料盛入盘中即可。
主料：白菜240克 草鱼160克
调料：姜3克 香油5克 淀粉(玉米)5克 酱油3克 花生油15克 盐2克
做法
1. 白菜洗净,盛色箕内,滴干,姜去皮,洗净,鲩鱼肉(草鱼)洗净,抹干,切片,加腌料捞起,逐片摊开置碟上.
2. 烧热煲,下油,爆香姜,加入水煲开,放下白菜煲10分钟,白菜熟后,下盐调味,再下鱼片煮开即成.
1.鱼中段预煎至两面金黄
2.黄豆芽洗净掐去根部
3.香菇去梗洗净备用、熏干洗净后切片
4.将黄豆芽铺在锅底，葱姜蒜洒在上面
5.放入预制好的鱼段
6.熏干片和香菇块依次放在鱼段周边，倒入清水
7.将所有调味料调成汁
8.将调味汁浇在玻璃锅中
9.玻璃锅盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可（备注：时间可根据蔬菜的制熟时间来定，这次色尘用的菜菜里有黄豆芽，它比较难熟些，所以微波的时间长一点）
鱼片汤
烹制材料
主料：桂鱼150克。
辅料：蘑菇(鲜蘑)75克豌豆苗20克 鸡蛋清30克。
调料：料酒2克 味精2克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克。
1、把桂鱼肉切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；
2、净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内即可。