主料：鸡蛋3个，番茄2个，花生油100克，水淀粉10克，胡椒粉1克，料酒1克，盐2克，味精1.5克，香油少许
做法
1、鸡蛋在碗内打散，番茄洗净、去蒂切块。
2、炒锅置旺火上，加花生油，六成热注入鸡蛋液，炒成大片状倒出。
3、炒锅再加花生油，炒番茄，搅拌两三下，加入料酒、盐，炒至番茄起泡时，加味精、水淀粉勾芡，再起泡时倒入鸡蛋颠勺，撒胡椒粉，淋少许香油即成
材料：黄瓜一根、番茄四颗、鸡蛋两只、油适量、盐适量
做法
1. 打鸡蛋，放盐，备用。
2. 黄瓜，番茄切片。
3. 锅里放适量油，先煎鸡蛋，然后盛放盘里。
4. 再在锅里倒一点油，放番茄炒一炒，接着放黄瓜，不用放水，用小火炒，全是西红柿汁。
5. 炒至番茄变软出汁，把鸡蛋饼倒进去，翻炒一会，放盐，即可出锅。
用料：鸡蛋，西红柿，鸡精，白砂糖，盐，小葱，食用油
做法：
1.锅中放入5毫升食用油。
2.大火热油，倒入蛋液。
3快速翻炒，蛋液凝固后立即盛出。
4.锅中放入5毫升食用油，倒入西红柿，翻炒出汁。
5.倒入炒好的鸡蛋。
6.放入3克鸡精，5克白砂糖，3克盐，翻炒均匀。
7.出锅装盘，撒上小葱圈即可。