1、晒干保存的小白菜可以放一年左右。
2、蔬菜是每天必须要食用的食物，但是新鲜小白菜的保质期很短，基本几天就会变质腐烂。而将蔬菜制作成菜干后，其保质期会大大延长，大约为一年。蔬菜制作菜干是将新鲜小白菜清洗干净，控干水分后切成丝，接着进行烘干或者自认风干的方式，将小白菜的水分蒸发掉，这样制作出的就是菜干了。菜干在制作时新鲜蔬菜要选择没有虫的优质小白菜，制作成菜干后，食用时用水将菜干泡发即可。食用方便简单，而且保质时间长可以存放一年时间，营养价值也很高。
保存的时间比较长，有1-2年左右。
小白菜干主要是指将新鲜的小白菜晒干制成的，这样的小白菜其中的水分含量比较低，只要将其进行干燥存放，那么就可以很好的抑制其细菌以及微生物的滋生，很好的延长其保质期，一般可以将其保存1-2年左右的时间。
做法：主料3人份
小白菜适量
面粉适量
辅料
豆腐干(香干)适量
香菇适量 食盐适量 味精适量 白糖适量 色拉油适量 水适量
步骤1
青菜放沸水里氽烫15秒，捞出冲凉剁碎，挤干水分备用
步骤2
香干和泡发的香菇切丁
步骤3
锅中烧热油，把香干和香菇放油锅中翻炒，放少量盐
步骤4
待炒好的香菇和香干冷却后放入青菜中拌匀，放入盐，味精，少量糖，熟油拌匀即可。
在南方的冬天，菜农们都会把多余的小白菜晒晒干，做成菜干，等到不产小白菜的季节拿出来吃，做菜干其实很简单，就是把小白菜洗干净了焯水，然后沥干凉干就行，不必用太阳晒，有通风阴干最好，做好了煮肉汤，炖大骨汤都好吃，正是小白菜上市季，亲们试试