家常版寿司卷的做法：
【主料】米饭300克、波利海苔片3片
【辅料】色拉酱60克、寿司醋20毫升、肉松30克、火腿肠1根、黄瓜1/2根、腌萝卜条3根
步骤：
1.先做准备工作，米饭煮好以后稍微放凉，然后加入寿司醋拌匀；黄瓜切条，火腿肠切条，萝卜要买那种腌过的黄萝卜，没有的话胡萝卜代替；
2.寿司竹帘上铺好海苔片，再铺米饭，上方边缘处留出1厘米左右的空白，米饭粘手可以先手上沾点水再按压；
3.在米饭上抹上一层沙拉酱；
4.将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好，从下往上，用竹帘卷起；
5.卷的时候一定要压紧，卷到头以后，固定几分钟再撤竹帘；
6.这是卷好的样子；
7.刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多；
8.切好以后再配上汤，就是美味的一餐了。
材料：醋饭适量、新鲜香菇5朵、莲雾1颗、香菜梗 1支
做法：
1. 莲雾洗净切小丁，香菜梗切碎，放入容器中与醋饭混合拌匀，整型成等分。
2. 将鲜香菇放入锅中煎熟，
3. 将醋饭摆上香菇即可。
主要材料有白米饭、海苔、醋、糖、盐、生鱼片、腌萝卜、竹帘子等。制作寿司时，首先将盐、糖、醋按照1:5:10的比例调好，倒入蒸好的米饭中搅拌，其他食材切成条状。然后铺好寿司帘，放保鲜膜、海苔、米饭、及其他食材按顺序铺好，再把竹帘卷起切段即可。
此外，寿司的选料也很重要。寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。常用的馅料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。因此，在制作寿司时，可以根据自己的口味和喜好选择不同的馅料。
总之，制作正宗寿司需要的材料和步骤都比较简单，但是需要注意比例和顺序，才能制作出美味的寿司。