1、准备好薄荷叶、蒜、干辣椒、盐、油。
2、先把薄荷叶洗净，然后把叶子掰成小段，和蒜头放在一起，加一勺盐、一勺油、一勺蚝油、少许的鸡精，搅拌均匀。
3、锅里倒入适量的清水，水烧开后，再把苦瓜段放进去，一起煮上2分钟。
4、苦瓜捞起沥干水分后，放在案板上，先切成片，再切成丝。
5、锅中加适量的清水，然后把苦瓜丝放进去焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用。
6、苦瓜丝炒好后，倒入盆中，备用。
7、锅中倒入食用油，开小火烧热，倒入蒜末，煸炒出香味。
8、倒入味达美味极鲜酱油，翻炒均匀后，倒入苦瓜丝，继续翻炒均匀。
9、然后加入2个鸡蛋，继续翻炒均匀，再加入小半碗水淀粉，翻炒均匀后，加入盐，再翻炒均匀后，即可出锅。
主料:薄荷叶一把，清水2碗，油少许
辅料:鸡蛋一个，胡萝卜少许，盐适量。
做法步骤:
1、买回来的鲜薄荷一把，摘大嫩叶。
2、清洗几遍的薄荷叶，鸡蛋一个。
3、煎锅下几滴油，煎荷包蛋。
4、煎好的荷包蛋放入煮锅内，大火烧开后转中小火煮3分钟。
5、倒入薄荷叶同煮一分钟左右。
6、把胡萝卜切花放入，煮好调味即可。
食材：薄荷15克，鸡蛋2个，盐适量
做法：
1.准备两个鸡蛋，磕破在碗里调匀
2.锅里放食用油，油温不要太高，倒入鸡蛋液，使鸡蛋液凝结泡起来。等鸡蛋基本上凝结成块后翻过来，炒黄
3.准备好冲洗干净的一小把薄荷
4.把成块的鸡蛋用锅铲切割成小块，加入薄荷，加水入锅，烧开。
5.加盐即可出锅。
薄荷、鸡蛋、姜、猪油、盐。
1、薄荷洗净沥干水份备用。
2、汤锅放入适量水，姜拍散放入锅内，水温热后放入猪油。
3、水沸改小火打入鸡蛋。
4、待蛋白稍凝固，用筷子把蛋黄弄破，让蛋黄流出来。
5、待蛋液熟后，放入薄荷，加适量盐出锅。薄荷不要久煮，烫烫就可以