菜花的别名有很多，例如花菜、结头菜、花椰菜等。这些别名都是因为菜花的外形和生长习性而来。菜花是一种十字花科植物，其花朵呈现出白色或淡黄色的颜色，外观酷似一个个小花朵组成的大头，因而被称为花菜。
它还有一种特殊的生长方式，就是在茎的顶端形成一个大的花蕾，因此也被称为结头菜。
在一些地方，人们也称它为花椰菜，是因为它的花朵形状和大小与椰菜相似。这些别名都是对菜花外观和特点的生动描述。
菜花的别名有椰菜、花椰菜、白花菜等。它是一种十字花科植物，是冬春季节常见的一种蔬菜。菜花株高大，叶片狭长呈卵形，叶的上部紧裹花蕾，花蕾是菜花的食用部分，一般呈圆锥形或半球形，有淡黄色至乳白色的颜色，味道清香可口。菜花富含多种维生素和矿物质，营养价值很高。在烹饪方面，菜花可以用来制作沙拉、凉拌、炒菜等多种美食，深受人们喜爱。
1、油菜花，别名：芸苔。植物学分类：被子植物门，双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目，十字花科，芸苔属。
2、形态特征：一年或多年生草本。基生叶旋叠状，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4长2短，通常称为“四强雄蕊”，雌蕊由二心皮构成，子房位置靠上。茎圆柱形，多分枝；叶互生，叶大，浓绿色，无叶柄及托叶。
3、常见品种：即白菜型、芥菜型和甘蓝型。
别名芸薹
是十字花科、芸薹属二年生草本植物，种子球形，3-4月开花，5月结果。分布于中国陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肃。