回答问题一：不用啊，直接用热水和冷水一起就可以了，不过有一种黑凉粉需要煮才能凝固。做好后放冰箱冷冻一下，味道还不错!!!
回答问题二：白凉粉做果冻肯定要煮，把凉粉化开，加奶粉，糖、果肉，香精等果冻原料搅匀。放入果冻盒，晾凉即成美味的果冻。
1.准备好食材。
2.火龙果对半切开,一半留着,一半切成小丁备用。
3.油桃、猕猴桃切丁备用。
4.刚剩的火龙果榨汁,过滤掉火龙果籽。油桃榨汁备用。
5.把水果均匀的放在小杯里备用。
6锅里倒适量水。一边加热一边把白凉粉加入搅拌。烧开就可以了。
7白凉粉45度时加入水果杯中。火龙果汁和油桃汁做法是一样的。
8放入冰箱冷藏至凝固即可。
准备食材:小台农3个、零卡糖15克（可以不用）、纯净水220克、白凉粉20克、纯牛奶200ml。
将芒果去皮取肉，放入破壁机加入糖和清水，选择果汁模式，打成芒果糊，芒果糊倒入锅里加入白凉粉，烧沸腾关火倒杯子里放凉，放冰箱冷藏放凉更快。放凉后变成芒果布丁，倒入纯牛奶，拌一拌即可。
材料：白凉粉、菊花、冰糖
具体步骤：
1、白凉粉用水调开。
2、锅中加水烧开，放入菊花和冰糖，煲2分钟。
3、往锅中倒入搅拌好的白凉粉，边煮边搅拌，至再次煮开。
4、烧开的菊花水冷却后倒入果冻模具中，再用菊花点缀。
5、入冰箱中冷藏1小时左右，拿走模具即成。
先把水烧开，把凉粉150的水打来搅拌凝固了，然后再做活动。