1.瓠子一根擦丝。
2.瓠子丝挤干水分。
3.加入一个鸡蛋，面粉，少许胡萝卜丝，盐，鸡精，清水拌匀成稍稠的面糊。
4.平底锅刷一点油，倒入面糊，煎至饼熟即好。
5.吃食改刀装盘。也可沾着辣椒，甜面酱吃。
主料 瓠子
辅料 面粉适量 鸡蛋1个 食用适量
盐适量 十三香适量
步骤
1.瓠子1个，洗净备用。
2.将瓠子切丝备用。
3.或者用刨丝工具刨丝一样。
4.鸡蛋一个，放入碗中。
5.加入面粉、十三香、食盐拌匀备用。
6.煎锅放油，用筷子将拌好的瓠子挑入锅中。
7.等收底之后翻面，用锅铲压一下，使瓠子饼变薄，煎至两面金黄，即可出锅装盘食用。
材料：嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克，水发冬菇20克，火腿50克，鸡蛋2个，酱油20克，葱末10克，熟猪油200克，芝麻油100克。
制作方法：
1.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，下肉丝、鸡肉丝、冬菇丝、火腿丝及酱油煸炒几下，随即放入虾仁略炒，盛起成馅料。
2.鸡蛋搕入碗中，加面粉、瓠丝、葱末拌成稠煳，然后用大碟一只，里面抹上芝麻油，倒上1/4的糊，轻轻摊平，把炒好的馅料均匀地放在糊上，上面覆盖一层糊，使不露馅，即成饼坯（共做2个饼，分2次煎熟）。
3.平锅放中火上，倒入熟猪油50克烧热，端碟倾斜将饼坯滑入锅中，煎至一面淡黄色时，把饼翻身，再加熟猪油25克继续煎至成熟取出，切成40块菱形块，装盘即成。
你好，材料：
1. 瓠子 500克
2. 面粉 300克
3. 鸡蛋 1个
4. 盐 适量
5. 姜末 适量
6. 葱花 适量
7. 食用油 适量
做法：
1. 瓠子去皮，切成小块，放入锅中煮熟后捣成泥状备用。
2. 面粉加入盐和鸡蛋，揉成面团。
3. 将面团揉成长条状，切成小段，擀成薄皮备用。
4. 将瓠子泥均匀地涂在薄皮上，撒上姜末和葱花。
5. 将瓠子饼折叠成半圆形，用手捏紧边缘。
6. 平底锅中倒入少量油，加热后放入瓠子饼，用小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
1. 瓠子饼可以根据个人口味加入适量糖或者五香粉。
2. 煎的时候火不要太大，否则容易糊底。
3. 瓠子饼可以用来搭配酱料食用，口感更佳。