主料
里脊肉
100克
蒜苔
200克
黑木耳
6朵
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
葱姜
适量
香油
适量
醋
适量
步骤
1.蒜苔洗净，切小段， 木耳提前泡发，去除杂质洗净，用开水烫一下，备用。
2.肉切片。
3.加少许盐，鸡粉，水淀粉，一小勺香油拌匀。腌5-10分钟。
4.热锅凉油，先滑炒肉片，肉片发白后加姜、葱。
5.放入蒜苔，翻炒1-2分钟。
6.烹入少许料酒，加适量糖、盐，放入木耳翻炒。
7.蒜苔熟透后，烹入少许醋。
8.出锅，装盘。
1/6 原料洗净。蒜苔切段，木耳切粗丝、素鸡卷切片
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2/6 锅加油，葱姜、花椒粉爆锅
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3/6 下入木耳、素鸡卷，烹料酒，加糖、生抽翻炒
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4/6 下入蒜苔略炒，可适当淋少许水
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5/6 至蒜苔熟，加盐调味出锅
1/8 准备好食材洗净
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2/8 切好备用
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3/8 锅清洗干净，倒入油
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4/8 等油七成热，倒入蒜苔翻炒
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5/8 接着倒入小米椒、木耳翻炒
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6/8 加盐适量
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7/8 为了提鲜，加点酱油，翻炒后即可装盘