1、把竹笋里颜色较深的部分切除，再切成薄一点的块状，放入锅中煮沸，即可消除苦味。
2、在锅中倒入开水、淘米水和带壳竹笋，小火焖煮十分钟；关火之后，捞出放入凉水中，焖泡至凉，即可让苦味减少。
3、将发苦的竹笋剥壳、洗净之后，放入锅中蒸上40-50分钟即可。
1、把竹笋里颜色较深的部分切除，再切成薄一点的块状，放入锅中煮沸，即可消除苦味。
2、在锅中倒入开水、淘米水和带壳竹笋，小火焖煮十分钟；关火之后，捞出放入凉水中，焖泡至凉，即可让苦味减少。
3、将发苦的竹笋剥壳、洗净之后，放入锅中蒸上40-50分钟即可。
1、把买来的竹笋放在清水中浸泡，在浸泡的过程中，每隔2小时进行一次换水，浸泡时间不能少于24小时，这样有助于干竹笋泡发和去除苦涩味。
2、锅中加入一些清水煮开，再放入采购回来的竹笋，煮1-2个小时，从锅里取出后放入清水中浸泡，这样有助于去除竹笋的苦涩味。
3、把竹笋的外壳去掉，在锅中加入一些清水，再把竹笋放入锅中进行蒸制，取出后放入清水中清洗，这样有助于去除竹笋的苦涩味。
4、 去掉竹笋外壳，放入盆中加入一些食盐调匀腌制5小时左右，取出后放入清水中进行浸泡，每隔6小时换水一次，浸泡时间不少于24小时，这样有助干去除竹笋的苦涩味。
一是把鲜笋去掉根部和叶子，切成两半放在盆里，加上水加少许盐泡几个小时，可以减轻苦涩味。
二是把泡好的鲜笋切成片，锅中烧水，水开放入鲜笋两分钟，捞出放在凉水里过凉，再泡一会儿，苦涩味基本会去除了。
1.可以用开水焯烫一下，时间不能太久10至20秒即可。
2.捞出鲜笋后放入冷水过凉可以去除苦涩味。
不论是炒着吃或是凉拌都非常美味。
1，我们把买回来的竹笋，放到清水中浸泡2个小时左右，
2，浸泡后的鲜笋，我们加入少量盐巴，就可以有效的去除苦涩味道。
笋子清洗干净后放入锅中，锅中加入适量的水大约煮半个小时的时间，时间到后取出浸泡24小时后即可去除鲜笋的苦涩味。
1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。
2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。
关于如何去除鲜笋的苦涩味的问题，把新鲜的笋可以用凉水泡一泡，然后勤换一換水，然后用开水焯一焯就能去掉苦涩味的。
可以通过浸泡的方法去掉。鲜笋中的苦涩味。因为鲜笋里面含有鞣酸和草酸。而这两种物质都是溶于水的。只要通过多次的换水和浸泡就能出去。鲜笋的苦味儿。
清水浸泡就可以。
去除竹笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法特别适用于干春笋。
浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。
1、把鲜笋切成两半，去除根部和茎叶，放入盐水中煮8至10分钟即可。
2、把鲜笋放入锅中倒入洗米水煮10至12分钟即可。
3、把竹笋放入锅中蒸40至50分钟左右即可。
4、把鲜笋放入清水中倒入适量的白醋浸泡3至4小时，这个过程中多换几次清水即可。
新鲜的竹笋有一点苦苦的、麻麻的味道。
一是把竹笋的外衣完全剥去，把竹笋切片，放在清水泡一段时间；
二是锅中烧热水，加点盐，把切好的竹笋片放热水里焯一焯。
1、把竹笋里颜色较深的部分切除，再切成薄一点的块状，放入锅中煮沸，即可消除苦味。
2、在锅中倒入开水、淘米水和带壳竹笋，小火焖煮十分钟；关火之后，捞出放入凉水中，焖泡至凉，即可让苦味减少。
3、将发苦的竹笋剥壳、洗净之后，放入锅中蒸上40-50分钟即可。