个人觉得鲈鱼好，鲈鱼含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸，以及维生素A，维生素B2，还含钙、磷、铁等成分。
鲈鱼能补肝肾、益脾胃、消积食、止咳化痰，还能促进手术后伤口愈合，鲈鱼中还有较多的微量元素铜，它能维持神经系统的正常功能并参与多种代谢物质的酶化反应。缺乏铜元素的人可食用鲈鱼来进补。
上海人对扁鱼的喜爱源于其独特的口感和营养价值。首先，扁鱼的肉质细嫩，味道鲜美，无论是煎、炖、烧、烤等烹饪方式都能将其美味发挥得淋漓尽致。
其次，扁鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，对人体健康有诸多益处。此外，上海地区的长江鱼类种类繁多，包括刀鱼、鮰鱼、鲥鱼、鲚鱼“四大名旦”，人们对于鱼类的烹饪和品尝经验丰富，进而发展出了精细且多样的烹饪技巧和口味调整。
因此，扁鱼以其优越的口感和丰富的营养价值，赢得了上海人的喜爱。
武昌鱼脊背变形是由于鱼类病毒性疾病引起的一种病症。虽然其外观变形，但是并不影响其食用价值。武昌鱼肉味鲜美、肉质细嫩，含有丰富的营养成分，尤以其脂肪含量较低、蛋白质含量较高而受到食客们的喜爱。
因此，一般情况下武昌鱼脊背变形的鱼是可以安全食用的。但在选购时需要注意鱼的新鲜程度以及是否经过规范的加工处理，以确保食用的安全性。
如果武昌鱼的脊背变形了，建议不要食用。脊背变形可能是由于鱼受到外界压力，或者鱼体受伤导致的。这种情况下，鱼的肉质和营养价值会受到一定程度的影响，可能会导致口感变差，甚至可能会引起食品安全问题。
因此，为了保证食品安全和口感，建议选择新鲜、健康、无变形的武昌鱼食用。
武昌鱼脊背变形是由于病毒性疾病或过度饮食而引起的变形症状，其肉质并不受影响，仍然可以食用。但考虑到其变形的原因，消费者应选择有保障的渠道购买，避免购买有可能被感染过的鱼。此外，在食用过程中，应将鱼的脊背处完全清除干净，以确保食品安全。总之，合理选择购买渠道和消费方式，能够避免食用武昌鱼时的健康风险。
能吃。
武昌鱼属于鳊鱼的一种，属于淡水鱼。体型呈侧扁状，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，具有益气养血，补虚等功效。