1. 糖醋里脊的糖醋汁可以通过调配酱料来制作。
2. 糖醋汁的主要成分是糖、醋和酱油，可以根据个人口味加入适量的姜、蒜、辣椒等调料，也可以根据需要加入一些淀粉水勾芡。
3. 糖醋汁的调配方法可以根据不同的食谱来进行延伸，例如可以加入番茄酱、花生酱等调料来增加口感，也可以加入果汁或果酱来增加甜度。
糖醋里脊是日常生活中常见的一道菜，其嫩滑酸甜的口感，里脊肉丰富的营养，让大家更加的喜爱它。下面来介绍一下制作方法。
糖醋里脊
食材：猪里脊250克 鸡蛋清1个 姜1块 白熟芝麻5克
步骤：
1.姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可
用料
猪里脊 2人量
淀粉 半碗
醋 适量
白芝麻 一把
红糖 适量
红糖版糖醋里脊的做法步骤
步骤 1
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里脊肉切条 准备好红糖化水
步骤 2
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淀粉加水搅拌，把里脊肉放入搅拌 推荐直接把肉裹在淀粉里
步骤 3
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红糖加开水化掉，然后加入保宁醋 喜欢甜的少加醋，喜欢酸的多加醋，依个人口味调
步骤 4
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倒油开火下肉，肉要用筷子一片片下，避免黏住 等肉表面变黄即可
步骤 5
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把油倒出锅后留肉在锅里，然后倒入调好的糖醋水，勾芡粉，大火收汁
步骤 6
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出锅，抖点芝麻，开吃
将里脊肉切成长条，然后将里脊肉，椒盐，姜，盐，请水放入碗中，搅拌均匀，再将蛋清，油放入碗中，搅拌均匀，然后将面粉，土豆淀粉，椒盐，泡打粉放入碗中，搅拌均匀，再将清水放入碗中，搅拌均匀，直至成面糊状，将腌好的里脊肉均匀裹上面糊，然后放入热油锅中，炸至表面金黄，然后捞出，然后起锅烧油，油热后将番茄酱，水放入锅中，翻炒均匀，再将白醋，白糖放入锅中，翻炒均匀，然后将水淀粉放入锅中，翻炒均匀 ，再将炸好的里脊肉放入锅中，翻炒均匀，直至里脊肉均匀裹上酱汁，然后放入白芝麻，炒匀就可以出锅了。