材料：腰果50克、梅干菜50克、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒各适量
做法：
1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用；
2、梅干菜泡好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；
3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，梅干菜入锅，翻炒几下，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，加盐；
4、入青椒红椒翻炒，断生即可；
5、待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅。
材料主料：梅干菜150克，五花肉200克辅料：腰果20粒，八角2个，姜10克，料酒10毫升 ，老抽5毫升，盐2克，糖4克做法1、梅干菜提前泡上。
2、泡好后用清水反复冲洗干净，谨防有沙残留。
3、五花肉用八角姜煮20分钟，捞出控干水分后切薄片.4、锅中放少许油，煸香姜末后倒入腰果、五花肉翻炒。
5、肉炒至变黄色后加糖。
6、加入料酒翻炒后加入梅干菜。
7、加入老抽和少许水炖煮3分钟。
8、加入青椒翻炒。
9、最后加入盐翻炒均匀即可出锅。
【腰果虾仁】
材料：虾仁、腰果、黄瓜、红椒
辅料：生姜
调料：食盐、白糖、胡椒粉、水淀粉
做法：
1.首先准备一些虾仁，现成的或者现剥的都可以，把虾仁开虾背去虾线，清洗干净后放入碗中，加入1克食盐和1克胡椒粉，把虾仁和调料搅拌均匀。
2.加入5克淀粉搅拌均匀，淀粉可以锁住水分，这样虾仁的口感更Q弹。
3.准备一根黄瓜，削去外皮斜切成段，红椒一个切成菱形片，切好同黄瓜放一起，再准备一块生姜切姜片。
4.烧一些开水，把虾仁下锅焯水1分钟，焯水完成后捞出控水。
5.另起锅淋入少许植物油，油热先下入姜片爆香，再下入红椒和黄瓜，煸炒一分钟，把两样食材炒至断生。
6.下入虾仁，翻炒20秒左右，让虾仁吸收黄瓜的清香味。
7.加入1克食盐调味，加入1克白糖提鲜，把调料翻炒化开后淋入少许水淀粉，这样汤汁浓稠后能包裹在食材表面。
8.最后再加入熟的腰果，再次翻炒均匀后即可出锅。
食材准备
虾仁200克，腰果仁50克，油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。
制作步骤
1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。
4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。
6、最后将腰果放入，淋入香油即可。
材料：
1.虾仁 150g
2.腰果 50g
3.青葱 适量
4.姜末 适量
5.蒜汁 适量
6.盐 适量
7.生抽 适量
8.淀粉 适量
9.食用油 适量
10.料酒 适量
步骤：
1.准备好所有材料，将腰果烤至金黄色备用，虾仁清洗干净沥干水份，加入淀粉、盐、料酒搅拌均匀码味，浸泡放置备用。
2.锅中放入适量油，加热至五成热，放入虾仁单面煎5秒钟，然后下入青葱姜末拌炒出香味。
3.接着加入烤好的腰果，倒入适量的生抽、蒜汁和盐调味，翻炒均匀至虾仁变红、腰果变脆。
4.火稍微小一些，加入适量的水，盖上锅盖煮沸至汤汁略稠即可。
5.出锅前撒上一些青葱点缀即可。
提示：
1. 腰果可在平底锅或烤箱中烤至金黄色。
2. 在调味过程中，因个人口味而异，可根据自己口感进行调整，火候也可以根据喜欢的口感来掌握。
3. 虾仁浸泡淀粉能帮助锁住虾仁的肉质和汁液，做出来的虾仁口感更嫩滑多汁，不易老化。
用料
虾仁 150克
自制烤腰果 适量
黄瓜 一根
胡萝卜 半根
葱 一段
盐 2g
料酒 1勺
耗油 半勺
糖 半勺
做法步骤
1、准备冷冻的虾仁，半根胡萝卜，一根黄瓜，一把腰果，一段葱（今天菜多，怕吃不完，每个菜量都很小，还有一个要晚吃，只炒了一半）
2、虾仁化开，切断，个人喜欢整个大虾，吃起来很爽，可闺女喜欢小段，用料酒浸泡去腥
3、胡萝卜 黄瓜切丁，葱切段
4、耗油 生抽 糖 料酒 盐调汁
5、胡萝卜焯水
6、锅里烧油，炒红虾段
7、加葱 黄瓜 胡萝卜翻炒
8、加料汁
9、关火，加腰果出锅
10、装盘出锅
1、将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟。
2、毛豆煮熟后过凉水沥干水份。
3、腰果热锅冷油中放入用锅铲不断翻动至颜色转黄时即要关火。
4、炸好的腰果放吸油纸上吸吸油。
5、锅内不用放油直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下，再放入虾仁、撒些盐、椒盐粉翻炒至虾仁变色后即可关火装盘。
1. 鲜虾剥成虾仁，放入腌料腌制半小时
2. 胡萝卜切丁备用
3. 锅中倒入适量油，烧热放入葱姜，炒香
4. 放入腌好的虾仁，炒至变色出香味
5. 放入胡萝卜，翻炒至胡萝卜稍变软
6. 放入腰果，撒盐，翻炒均匀即可
步骤 1
锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用。腰果要凉了才会脆
步骤 2
虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎
步骤 3
锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐
步骤 4
入青椒红椒翻炒，断生即可
步骤 5
待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅