方法一
步骤/方式一
海边码头买新鲜扇贝
步骤/方式二
回家撬开扇贝，去腮，把扇贝肉和壳分离，用一次性牙刷洗刷净壳内外
步骤/方式三
用手指头轻轻推出这个类似肠道的脏物；贝黄上也可以隐约看见这类似的，也同样用手指头轻捏挤出脏物；再把裙边仔细清洗干净。
步骤/方式四
清理干净啦
步骤/方式五
挤去贝肉上多余的水分，码放在扇贝壳上。
步骤/方式六
准备好姜葱蒜和小米辣
步骤/方式七
大量蒜瓣和适量姜切成姜蒜蓉
步骤/方式八
起油锅，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。
步骤/方式九
连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。
步骤/方式十
加少许生抽，少许白糖，少许盐搅拌均匀。
步骤/方式十一
用小勺子给每一个扇贝上浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油
步骤/方式十二
根据个人喜好，我加了两粒小米辣。
步骤/方式十三
蒸锅水烧开，大火蒸5分钟。
步骤/方式十四
端出撒葱花，满屋飘香
1、扇贝清洗干净控干水份，放入铺有锡纸的烤盘上。
2、粉丝提前温水泡软。蒜剁碎，碗中倒入生抽、糖、蒸鱼豉油、剁辣椒、料酒拌匀调成料汁备用。
3、预热烤箱220度。锅中倒油，放入蒜蓉炒出香味（不要炒黄，烤后无蒜香味）
4、将蒜蓉连同炒制的植物油一同倒入料汁碗中拌匀。
5、放入粉丝让粉丝吸收料汁。
6、将粉丝分别放在扇贝肉上。剩余的料汁连同蒜蓉分别浇在粉丝上。
7、放入预热好的烤箱中，关上火，单开下火，下层烤7分钟。
8、取出洒上香葱碎即可。