需要泡一泡，不用煮。
清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐。腊肉虽然美味，但往往含有较多的亚硝酸盐，因此食用前时要注意正确的烹饪方法。如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。 生腊肉处理的时候可以先用热水泡
是的，腊肉是要先泡，然后再煮的，因为腊肉风干后会比较硬，用水泡开会比较软，比较好吃
先煮了腊肉再蒸腊肉不但不会影响腊肉的口感味道，还能让腊肉风味更佳哦！因为，腊肉先用水煮，然后再蒸，这样吃起来比较滋润。将腊肉煮过，可以让水分缓慢地渗入到肉中，这样可以让熏烤过的腊肉变的润泽起来，另一方面还可以去除腊肉中多余的盐分。而且煮腊肉最好用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%，这样吃起腊肉才不油不腻哦！
煮好。肉制品的脂肪含量一直很高，虽然腊肉经过熏制，脂肪含量还是高得很，100克腊肉中脂肪含量高达50%，腊肉为了好吃能长时间保存，腊肉中的钠元知素含量较高，所以腊肉的处理非常重要。处理不好不仅口感不好，也不太健康。
腊肉其实可以水煮也可以蒸
这是按照每个人的口味来决定,煮的腊肉会比较软一点,蒸的腊肉吃起来则比较有嚼劲,不管是怎么样的做法,腊肉都会保留着独有的味道和口感。在水煮或者蒸的时候要把腊肉切成片,这样子比较容易。