1
将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个
炸鱼块怎么做酥脆好吃
2
腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定
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3
再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道
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4
在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅
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5
蘸一点番茄沙司很好吃哦
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食材
巴沙鱼 200g 、 面包糠 适量 、 鸡蛋 1个 、 葡萄籽油 适量
烹饪步骤
步骤1/4
巴沙鱼洗净切块、鸡蛋取1个打散
步骤2/4
锅里倒油加热，小火，巴沙鱼沾鸡蛋液后滚一圈面包糠放入热油，单面炸到金黄约两三分钟，再翻面煎到金黄即可
步骤3/4
炸好的鱼块、咬上一口、真实又嫩又脆！不用怀疑真的不用盐不用其他调味料！
小鱼处理干净，用面粉、鸡蛋、水、盐等调一个糊。
油烧5成热，把裹糊的小鱼炸至金黄捞出。
大火把油烧热，把小鱼重新下锅，炸成酥脆。
锅中留底油，爆香辣椒圈、葱、蒜、姜。
把小鱼倒入，翻炒，加少量胡椒，起锅即可。
主料：鱼块600g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生姜适量
油炸鱼块
1，鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时
2，煎锅内加入油加热至八成
3，将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸
4，将煎好的面翻面，两个都要炸得酥脆
5，盛盘享用