主料：驴肉8两
配料：洋葱1个，生姜1小块，大蒜1棵，五香粉，料酒2两，白胡椒粉，盐5克，鸡精5克，藕粉10克，生抽1勺，老抽半勺。
操作步骤：
1，驴肉切薄片，加入1两料酒，藕粉，生抽用手抓匀。
2，洋葱洗净，切片。
3，姜，蒜切末。
4，锅中放油，油温八成热时放入驴肉，加入料酒，快速翻炒，驴肉断生后铲起。
5，锅中放油，放入洋葱，加入盐，生抽，老抽翻炒，洋葱炒软后倒入驴肉，加胡椒粉，鸡精起锅。
主料
驴肉1千克
辅料
花椒20粒八角5个葱1根姜5片蒜5瓣干辣椒5个料酒1汤匙酱油4汤匙黄酱4汤匙白糖5克食盐适量水适量
1
将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫
2
将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可
驴肉切大块用开水焯透放入酱锅中酱熟切片即可，驴肉的酱制:酱锅的酱汤做法，锅中放油放入葱姜段和甜面酱炒至面酱成黑红色，再次放入花椒大料，桂皮香叶，茴香和肉蔻加水烧开，放盐和鸡精，老抽放驴肉酱制即可
多了五香味 别的没区别
五香酱驴肉是一道独具特色的名菜美味佳肴，此菜主要产于河北，山东等地。驴肉的吃法有很多，而且已经形成了一种民间工艺，例如：广饶肴驴肉、保定驴肉火烧、上党腊驴肉、高堂五香酱驴肉等，其中五香酱驴肉已有两百多年的历史了，它瘦而不柴，香而不腻，烂而不散，远近闻名。