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1、煮好米饭，避免过于湿软即可，将煮好的米饭放入冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。

2、打3个鸡蛋，并将蛋液均匀打散。

3、戴上一次性手套，将冷却后的米饭捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。

4、锅里加油加热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上油。

5、倒入蛋液翻炒，炒到半熟，加入米饭翻炒。

6、加调味料，再翻炒至入味即可出锅。