1、奶香紫薯月饼食材：紫薯，炼乳，鸡蛋4个，白糖30克，牛奶200克，玉米油50克，面粉100克。
2、先准备适量的紫薯，把紫薯去皮切成片状，上锅蒸熟。
3、制作奶黄馅料，碗中先磕入4个鸡蛋，加入30克白糖，200克牛奶，60克玉米油，充分的搅拌均匀，再加入100克的面粉，充分的搅拌均匀。
4、把面糊倒进不粘锅中，一定要过筛一下，没有面疙瘩才行。然后用小火不停的搅拌，慢慢的会凝固，等不沾铲子的时候，放在一旁晾晾。
5、晾凉的奶黄馅，分成一个个的小圆球。
6、紫薯蒸好了之后直接放进大碗中。捣成比较细腻的紫薯泥，再加入一些炼乳，搅拌均匀，取适量的紫薯泥放在手心里团成圆球。
7、把紫薯圆球按扁放进去奶黄馅，虎口收紧包起来。呈圆球状，然后放进模具中按一按。出来月饼的样子就可以了。
一份100克紫薯月饼的热量大约在200-250卡左右。具体的热量会受到制作过程中使用的油、糖量的影响。
准备一下面粉，花生油，糖浆和枧水；
将枧水、糖浆、花生油混合在一起，搅拌均匀；
将面粉和吉士粉混合均匀；
将面粉倒入糖浆枧水混合液中，用刮刀搅拌均匀；
放入保鲜膜中松弛一小时以上；
将面团分成每份20克；
包入紫薯馅料，搓圆；
放入模具中压出形状；
在烤盘上铺上油纸，将月饼放在烤盘上；
放入烤箱中层，上下火180度预热；
烤5分钟定型后取出刷蛋黄液；
再放入烤箱中继续烤制15分钟即可。