鸡蛋加入葱花搅拌
准备好鸡蛋2个小葱一颗，葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加一点盐搅拌均匀。
过滤一下蛋液
往鸡蛋里面加入凉白开，比例的1比1.5，加完水后搅拌均匀，用一个筛子过滤一下蛋液。
开小火蒸8分钟
锅中水开下入蛋液，把鸡蛋液上面盖上一个盘子，盖上盖子开小火蒸8分钟。
1· 打两个鸡蛋。
2· 打散加水。约加鸡蛋的两倍。
3· 放入少许盐，刮去泡沫
4· 盖上保鲜膜，扎几个眼透气
5· 放入锅中蒸
6· 把鸡蛋羹蒸15分钟，蒸好后出锅。注意，不要烫手。
7· 放入酱油。即可！
步骤/方式1
小碗里打2个土鸡蛋，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，用筷子搅拌混合均匀。
步骤/方式2
打好的蛋液用细筛选过滤一遍、去除气泡和杂质
步骤/方式3
鸡蛋液过滤后再倒入小碗中，用保鲜膜把小碗包起来，可以防止水蒸气滴落进蛋液，破坏口感。用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔，避免温度过高撑开保鲜膜。
步骤/方式4
锅里水烧开后，将小碗上锅蒸12分钟，鸡蛋羹就蒸好了。
步骤/方式5
成品图