金丝小枣是一种美味的干果，它产自中国华北地区，尤其是河北、山东、北京等地的金丝小枣最为著名。它的果实呈椭圆形，大小适中，果皮呈深红色或金黄色，非常有光泽。金丝小枣的果肉肥厚，味道甜美，口感十分好，而且晾晒后可以长期保存，非常适合作为零食食用。金丝小枣的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成分，能够补充人体所需的营养，对身体有益。
因为半开半干的小枣可清晰的看到。有果胶这盒糖组成的缕缕金丝。连连于果肉之间拉长1~2寸，不断。在阳光下闪闪发光。金丝小枣因此而得名。
金丝小枣是河北省沧州市的著名特产。金丝小枣又名“西河红枣”，果实呈长圆形，果皮为棕红色，果肉青黄，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，因此得名“金丝小枣”。河北省沧州市的金丝小枣产量非常高，有着“金丝小枣之乡”的美称。
金丝小枣色泽美观，核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口，营养丰富，素有天然“维生素丸”之称，是很好的滋补食品。金丝小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜。含糖量高达67%，核肉比1∶5.6。同时，还含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素。维生素C的含量比苹果高70多倍，是老弱病者的滋补佳品。
云南低纬度高度，再加上北回归线穿境而过，亚热带季风气候，加之阳光充足无霜期长，让其得以充分的阳光补给，得天独厚的自然环境，故而盛产出果实饱满、香甜爽口的新鲜云南金丝枣。
云南金丝枣果型端正，呈圆柱形，色泽大部分鹅黄色，少部分着红色，着色面积：三分之一。
果径达10~15（mm），单果重10克。
金丝枣是红枣的一种，以其优异的品质和丰富的营养闻名于世。掰开半干的红枣，可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝，拉伸延长二三寸而不断，故名“金丝小枣”。