初七，按照农村的老习俗，初七是“人日”，也就是说明天是人类所有人的生日，所以早晨起来大家都要吃面条。现在大家生活都提高了，不仅要吃面条，还会在面条里面卧几个荷包蛋。面条寓意着长寿，也寓意着过日子顺顺利利，而荷包蛋的寓意是团团圆圆。其实不管是吃面条还是吃荷包蛋，都是人们对于新的一年美好生活的向往，希望在新的一年里，人们的日子像这面条一样，顺顺溜溜。
还有另外的一层意思就是，祈祷用着长长的面条，缠住时间的双脚，让时间停留下来，不要走的那么快。这样人类就可以活的更长久一些。
正月初七是人日，传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日，早晨起来大家都要吃面条。寓意着用面条缠住岁月的脚，让人长寿
按照农村的老习俗，初七是“人日”，意思就是这天是全人类的生日 1。所以大部分地方在这天都有吃面条的习俗。此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七、十七、二十七，此三天分别为小孩儿、大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。正月初七为人节，源于古代中国神话：盘古开天辟地后，女娲从初一开始依次造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物后几经演变成为吃七样羮习俗 2。
面条寓意着长寿和顺顺利利的日子，而荷包蛋的寓意是团团圆圆。其实不管是吃面条还是吃荷包蛋都是人们对于新的一年美好生活的向往 1。同时也有很多美丽的传说流传下来，如缠住生命健康成长的寓意等 3。