用料
中筋面粉 500克
白砂糖（不喜甜可不加，随意） 40克
开水 125克
温水 125克
馅料:
五花肉或后腿肉 600－700克
梅干菜（没称过） 适量
酱油、生抽、蚝油、盐、味精 适量
香葱 适量
薄、香、脆的缙云烧饼的做法步骤
步骤 1
面粉、白砂糖、水一起揉成光滑面团，厨师机6分钟。没厨师机，手揉也可，揉光滑即可。
步骤 2
揉好的面团醒30分钟
步骤 3
醒面过程可以炒馅。炒馅不用多说，各种调味料放进炒熟即可，放凉备用
步骤 4
现在把醒好的面分成13个小面团，一个差不多60g左右
步骤 5
梅菜肉馅包进去，像包包子一样包好
步骤 6
收口朝下，压平，擀薄，越薄口感越脆，不好擀的话，可以放张油纸在上面。温馨提示:硅胶垫上最好抹点油，否则面饼易粘，粘到你怀疑人生??。
步骤 7
像这样，擀好的饼中间用油纸隔开，一次多做点，放冰箱冷冻，可随吃随做，非常方便。
步骤 8
不粘锅里放少许油，煎至两面金黄即可
步骤 9
香喷喷的缙云烧饼出炉啦，口水有木有流出来??
1.先是把面粉发酵成面团，之后手工揉面、揪成小段、压成小饼
2.在压好的饼里包上由梅干菜和碎肉做成的馅儿，捏出一个小包子的形状。
3.再把“包子”压平，整理出一个圆圆的形状，大小适中。在小圆饼表面撒上芝麻、刷上糖油，放置片刻。
4.之后把小饼贴在桶炉的内壁上烤3-4分钟，直至两面金黄，出锅即可食用。
新做出来的缙云烧饼要趁热吃，诱人的肉味儿夹着梅干菜的清香，回味悠长