家常红烧排骨的做法如下：
原料:排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。
做法:
1.排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒、蚝油和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
家常排骨的做法。首先把买回来的排骨洗净，然后再一锅里加入纯净水放入几片姜放入洗好的排骨，再加入少量盐用大火烧开煮1至2分钟关火捞出，再用干净炒锅烧热后加适量油，油温适宜后再把排骨倒入锅中翻炒2分钟，再加入纯净水，水刚淹没排骨就好，再加入姜片，大蒜，盐，酱油老抽，花菽
将排骨洗净 斩成小块 ，准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮 用纱布包成料包 ，把排骨焯水备用 ，炒锅放入少量的油 下路排骨煸炒 ，小火煸炒至排骨微黄 ，倒出多余的油 下路冰糖继续煸炒上色 ，下入红烧酱油 料酒 继续煸炒至汤汁收干，加入开水没过排骨 ，大火烧开 加入料包 葱姜蒜转小火焖至一小时 加入盐调味 收干汤汁即可