新鲜莲子可以打成豆浆饮用，下面是具体做法：
准备材料：莲蓬子2个，黄豆85克，水1500毫升
1、从莲蓬中取出莲子。
2、将取出的莲子去皮，备用。
3、黄豆洗净沥水，备用。
4、将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
5、倒入所有材料，加入清水。
6、盖上盖子，设定时间为8小时开始打豆浆。
7、打浆结束后，取下打浆桶揭盖。
8、取走滤网架，使渣浆混合。
9、将莲子豆浆倒出饮用即可。
一般情况下，建议新鲜的莲子心可以泡着用来喝，可以有效的治疗心火旺而引起的口渴，烦躁不安失眠的症状。
而且莲子芯中含有的生物碱可以有效的降低血压，还可以有效的抑制鼻咽癌，预防癌症的发生。
对于改善遗精或者滑精的现象也有很好的效果。
新鲜的莲子口感清脆,可以搭配各种食材一起烹饪,下面是几个新鲜的莲子的常见做法:
1.煮汤:将新鲜的莲子洗净,加入清水、姜片、红枣等食材一起煮成汤,口感清淡爽口,有清热解毒的功效。
2.煮粥:将新鲜的莲子加入清水、燕麦、红枣等食材一起煮成粥,口感软糯香甜,有滋补身体的功效。
3.蒸蛋:将新鲜的莲子加入打散的鸡蛋中,加入适量的盐、葱花等调料,蒸制10-15分钟即可,口感嫩滑。
4.炒莲子:将新鲜的莲子洗净,加入热锅中翻炒,加入适量的盐、胡椒粉等调料,炒至莲子熟透即可,口感清脆爽口。
5.做甜点:可以将新鲜的莲子加入糯米粉、糖等材料中制成莲子饼、荷花糕等甜点,口感软糯香甜,有清热解毒的功效。
不同的烹饪方式可以带来不同的口感和风味,可以根据个人喜好和需求选择适合自己的做法。
.准备适量黑木耳、鲜莲子、黄瓜，少量辣椒、大蒜、鸡精、盐，先将黑木耳泡发、洗净，撕成小块备用。
2.鲜莲子去壳、洗净备用，黄瓜洗净切成片，红辣椒切碎，大蒜切末备用。
3.开火架锅，锅热后倒适量油，然后下蒜末煸香，再将黑木耳和黄瓜下锅，中火翻炒3分钟左右。
4.放入莲子和红辣椒继续翻炒至变色，按个人口味加入食盐调味，翻炒入味后即可装盘食用