1，将洗好的小油菜子梳理。
2，将小油菜子码好,
3，左手用刀右手按着小油菜子,
4，左手有节奏感的进刀,右手也是有节奏感的向倒退,
5，小油菜子非常容易用刀来切,可是油菜子太散就需要用右手要按着油菜子,左手才可以非常好的下刀来切油菜子。
6在左手和右手的相互配合下,一堆油菜子就用刀割成匀称的段。
食材清单
香菇 5个 、 油菜 8颗 、 鸡蛋 半个 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 蒜末 适量 、 大葱 适量 、 淀粉 2汤匙 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 适量 、 耗油 适量 、 香油 适量
烹饪步骤
步骤1/7
香菇用盐水浸泡洗净，水烧开，加一汤匙盐，香菇入锅中焯水，变软后捞出
步骤2/7
油菜洗净，放入刚才焯香菇的沸水中，变色后捞出，过凉水沥干，装盘
步骤3/7
鸡蛋加盐搅拌后放入平底锅中摊成蛋皮，然后切成丝
步骤4/7
青椒和红椒以及鸡蛋皮切丝备用，蒜和葱切碎备用
步骤5/7
热锅放油，蒜末和葱爆香，再依次放入香菇、青椒红椒蛋皮丝，翻炒，加入盐、味精、鸡精、耗油
步骤6/7
水淀粉加水搅拌后倒入锅中，收汁。起锅浇到油菜上
最后一步
大功告成啦
将油菜洗净，整棵洗（一定要仔细冲洗每个叶子里面，注意不要弄散）。香菇去蒂洗净
步骤 2
洗干净的油菜，整棵放在盘子里中间放上冬菇，蒸三到五分钟（视油菜大小决定），时间不能太长，否则蒸老了。注意蒸出来的水不要扔掉。
步骤 3
利用蒸油菜的时间，把大蒜切碎，用糖、蚝油、海鲜酱油调成汁。
步骤 4
油菜蒸好后，放一边晾凉。锅内放少许油，先把大蒜倒进去煸出香味，注意用小火，否则蒜会糊，有苦味。然后倒入调好的酱汁，迅速翻炒关火。
材料
油菜，香菇，葱，姜，蒜，植物油，酱油，盐，水淀粉。
做法
1、油菜洗净，绰水，放入盘中。
2、香菇洗净。
3、中火，少量植物油，下葱、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加酱油盐翻炒，加少量水，收汁差不多时用水淀粉勾芡。
4、将炒好的香菇倒入盘中。
香菇炒油菜最简单的方法:
1.锅内倒入食用油，待油热后倒入切成条的猪肉，翻炒至变色，翻炒过程中可加入适量食盐，肉变色后加入少许酱油，然后将香菇和油菜倒入锅内翻炒。
2.也可先倒入香菇，翻炒半分钟后再倒入油菜，也可将香菇和油菜一同倒入锅中。
香菇炒油菜最简单的方法:油菜洗净，香菇去根切厚片，葱切葱花，大蒜切粒，起锅烧水，加入食盐、食用油，水开焯油菜15至20秒捞出，放香菇焯1分钟，倒出控水，锅烧油放葱花炒香，放油菜、盐翻炒，倒入盘中，锅烧油放蒜末炒香，放香菇翻炒1分钟，加盐、老抽、蚝油炒匀，加水烧开，加入水淀粉，盛放到油菜上即可。