是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。将黄瓜搅打成泥跟肉馅、木耳搭配着包馄饨挺好，一口咬开，清香四溢的，毫无油腻之感。馄饨制作快，简单易学，我拍了三种馄饨的包法在下面，供参考。
【猪肉黄瓜馄饨】
材料：黄瓜110克，梅花猪肉50克，泡发的木耳40克，盐2克，五香粉一点点；馄饨皮30张。
做法：
1.将洗净的黄瓜、猪肉、木耳切成小块。
2.所有菜放入破壁机，搅打成细滑馅料。
3.再加入盐跟一点点五香粉拌匀，然后挖一小勺馅料放在馄饨皮中间。五香粉加一点点就行，会让馄饨更好吃。不加五香粉馄饨味道会不精彩，加多了则是败笔。
4.将馄饨皮向外对折，然后拉起皮的边缘再向里对折。
5.捏住馄饨皮的两个边角，向着自己的方向往里拉拢至捏合即成。
6.锅中水开后放入馄饨，煮至全部漂浮即可捞出。馄饨不易煮的时间太长，看到馄饨皮全部变色即可捞出，否则会煮散烂。
黄瓜水份大且放的多，但有搅打成泥的肉跟木耳的黏性粘着，所以做馄饨馅料是稀软而不寡，吃起来的感觉很清爽宜人。
馄饨还可以这样包
或者将皮放在手心上，加了馅后随手一握，再捏一捏馅与皮的结合处，也行的，以前街头的馄饨摊都是这样包的，速度超快。
食材及调料：燕皮200克、猪肉馅200克、鸡蛋1个、虾皮10克、紫菜(干)10克
调料：食盐6克、老抽5克、香油10克、水淀粉20克、白砂糖10克、高汤适量、辣椒油适量
做法
1、干肉燕皮喷水回软，切成馄饨皮样子
2、肉馅加入所有调味料，打至上劲起胶，包入肉燕皮
3、锅中水沸腾后下入肉燕馄饨，滚锅后中小火再煮一分钟即可，盛出装碗调味，即可食用
主料：
肉一斤
辅料：
香菜适量
葱适量
馄饨皮适量
生抽两勺
盐半勺
花生油一勺
香油半勺
鸡蛋一个
烹饪步骤
步骤1
材料准备好。
步骤2
肉洗净切成肉泥，香菜，葱花洗净切碎，姜切碎。
步骤3
将所有材料混在一起，加入半勺盐，两勺生抽，花生油一勺，香油半勺，然后拌匀。
步骤4
鸡蛋打散，
步骤5
锅里放少量油，倒入鸡蛋液，摊成薄饼，待放凉后，切成细丝，
步骤6
然后开始包馄饨，
步骤7
锅里水烧开，然后下入馄饨，煮几分钟就可以了。
步骤8
碗里放一点盐，然后将煮好的馄饨放在碗里，放入切成丝的鸡蛋条，撒上点香菜，再挤入几滴香油即可。
把面粉倒入盆中，加380克清水合成面团，移至面案上揉光。用擀面杖擀成牛皮纸厚的大面片，要分多次擀薄，每擀一次拍一层干淀粉（绿豆粉最好），约拍粉五六次，擀好后用刀切成梯形，上宽5厘米，下宽8厘米，高8厘米。
2把猪肉剁成泥，加入酱油、精盐、葱姜末、花生油、芝麻油，顺时针搅拌成馅。
3把香菜洗干净，切成末，紫菜泡好后撕成小片，将熟鸡肉和吊制的蛋皮切成细丝代用。
4锅内烧沸水，将馄饨推下，待馄饨浮起后，煮3分钟，捞出后盛入20个碗内，撒上紫菜片，香菜末，鸡蛋皮丝，熟鸡丝，并浇上1/20的清酱油，再把烧沸的鸡、肘汤浇到馄饨碗内即成。
馄饨的做法
【材料】：自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽醋。
【做法】：
面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样。，
肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。
馄饨跟饺子的包法不一样：两边对折，不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可。
包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖。
煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮，放入生抽、醋、香油、香菜。
开锅后，舀一勺汤放在调料碗里，泡发紫菜、虾皮。
锅里点一次水，敞开盖煮。再次开锅后馄饨就好了，把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用。