材料
主料：鸡珍150G、芹菜100G、山药100G；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱适量
山药炒鸡珍
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准备好鸡珍
2
准备好芹菜。
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准备好山药和葱。
4
取少许芹菜茎
5
将芹菜切段。
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将切好的山药放入清水中备用。
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将山药切片。
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将鸡珍切片备用。
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将锅内倒入花生油烧热，加葱花炝香。
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倒入鸡珍片。
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翻炒片刻
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倒入芹菜段翻炒。
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倒入山药片翻炒。
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翻炒片刻
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加入盐。
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加入味精。
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炒熟即可盛盘。
小贴士
1、山药片要放入清水中浸泡备用，防止过粘。
原料：山药、鸡胗、干辣椒、葱、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、鸡胗、山药洗净切片。
第2步、下锅焯水。
第3步、捞出控水备用。
第4步、锅中烧油，油温五成热下入鸡胗，炸熟捞出备用。
第5步、锅中热油下入干辣椒，葱姜蒜末炒香。
第6步、加一勺耗油，一勺生抽。
第7步、放入鸡胗翻炒均匀加少许水。
第8步、加一勺老抽，一勺辣椒油，加盐鸡精翻炒均匀即可出锅。
主料：鸡里脊肉200克，山药一段150克，胡萝卜一段100克
辅料：油20克，盐适量，淀粉1小勺，料酒5毫升，胡椒粉少许
步骤：1、食材，鸡肉用的是鸡里脊肉，比较嫩，也可以用鸡胸肉和鸡腿肉，都没问题。
2、鸡肉洗净后切成丁，加1小勺淀粉，半小勺盐，一点点胡椒粉，和5毫升料酒一起抓捏均匀，腌制10分钟。
3、山药去皮切丁，在水里冲洗一下，防止变黑。胡萝卜切成差不多大小的丁备用。
4、胡萝卜先在水中煮2分钟，再盛出备用，因为它比山药不易熟。
5、热锅里加少许油，滑入鸡丁，翻炒至变色后盛出备用。
6、原锅原油，加入胡萝卜丁和山药丁一起翻炒2分钟
7、再加入鸡丁一起翻炒1分钟
8、加适量盐调味就可以起锅了。
颜色清爽，口感脆嫩鲜甜的山药炒鸡丁做好了，你有兴趣也试试吧
山药炒鸡珍的做法步骤
步骤 1
青椒切丝，山药切片。鸡胗洗净后切丝，加料酒，盐，生粉腌一会。
步骤 2
起油锅炒青椒捞出。（炒青椒前最好先焯水，青椒看上去更绿。）
步骤 3
再起油锅炒鸡胗，后加入山药继续炒，最后加入炒好的青椒。加少许生抽，淡的话再加点盐，出锅。