带皮五花肉洗净切块，冷水中浸泡半小时，去血水
步骤 2
泡完冷水，再用冷水冲洗几遍，滤干
步骤 3
老姜切片，蒜切末，不喜欢姜味的可以少放点，不放也行（试过不放姜的，味道没啥影响）
步骤 4
准备虎皮蛋，也可以叫元宝蛋
做法：鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟，剥壳，放入锅中煎至表皮金黄，盛出备用，锅内油保留，等下炒姜蒜末（嫌麻烦的可以不煎，煎一下为了更好入味，不放鸡蛋也行，只是我比较能吃）
步骤 5
姜蒜末入锅炒出香味
步骤 6
加入五花肉煸炒，煎至肥肉里的油析出，略微金黄
步骤 7
加入适量李锦记红烧汁，和五花肉一起翻炒，再加入虎皮蛋
步骤 8
倒入开水（很重要，要热水，冷水的话肉会收紧不易软烂）
步骤 9
小火慢炖一小时，汤汁收干后出锅装盘，撒上一把小葱花，盛碗米饭倒杯果汁，开吃！
红烧酱汁方法：家用汤匙（就你家自己喝汤用的），两汤匙料酒，一汤匙老抽，两汤匙耗油，一汤匙生抽，半汤匙汤，来点鸡精和盐，碗里加入凉水至满就行了，注意，红烧肉和鱼的时候，最好不用水，用啤酒效果更好！你要是想加别的味道也行，胡椒、孜然加上味道也不错哦！