可以卖炸油条或者是炸油糕，这样的油炸食品都是非常方便的，而且不需要准备太多的东西。而且这样的早餐卖起来可能是销量比较好，因为早上人们都比较着急，可能只喜欢吃这些比较简单的饭菜。
早餐的品种花样繁多，如果只求简单的话可以卖各种粥，在家做好了摆摊就可以直接卖，还可以卖那种速冻包子，蒸三分钟就好了，很方便快捷，口感还好，属于薄利多销的好项目。
早餐因为都是针对一些上班和上学的，都是比较赶时间的，也是要求能够速食方便携带，建议卖包子，油饼，油茶豆浆比较好。
摆摊卖早餐最简单的就是卖油条，只要往那一站，不停的把油条往锅里炸出来，就可以按照两块五一根卖出去，速度也快，味道也好
早餐一般吃得比较清淡，适合请客的菜肴有以下十种。
豆类菜肴可以选择芹菜香干清炒。
绿色蔬菜类可以选择清炒西蓝花。
动物蛋白质类可以选择洋葱炒鸡蛋。
海产品类可以选择凉拌海带丝。其他如凉拌豆腐皮，凉拌黄瓜，清炒油麦菜，清炒黄豆芽，清炒莴笋丝，凉拌西红柿等等！当然早餐还需要牛奶主食和水果等等
一、鸡丝杏鲍菇；
二、大葱烧豆腐；
三、肉末茄子；
四、蒜蓉菜心儿；
五、黄瓜炒鸡蛋；
六、蒜蓉生菜；
七、洋葱炒肉片；
八、咸蛋黄南瓜；
九、醋溜土豆丝。
早餐应当吃的清淡一些，常见的适合早餐的炒菜如鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒虾酱、清炒虾仁、清炒芦笋等。坚持菜量小、花样多，不让炒菜占用过的的时间。
早餐适合炒土豆丝，我们这早餐一般是大饼买点果子，做点豆浆或者熬粥，土豆去皮切成丝，放水里泡一泡，控干水分，铁锅烧油放八角炒香，把土豆丝倒入锅中大火翻炒加盐酱油鸡精蚝油不过前加一点醋关火
早餐可以炒一个鸡蛋，也可以炒一些青菜搭配在一起吃。早晨不太适宜吃太辛辣刺激的菜，以清淡有营养为主。再搭配一些热的主食和热粥。
1.爆炒豆角丝2.芹香辣椒牛肉条3.卷心菜黄瓜胡萝卜泡菜4.蘸酱菜什锦5.香油蒜香黄瓜丝6.蒜泥茄子7.油泼黄瓜8.辣炒蚬子肉9.大米小米胡萝卜饭