通草和鲫鱼汤是一道适合夏季食用的清热养颜汤。下面是制作方法：
所需材料：
- 鲫鱼 1条，去鳞、去鳃、去内脏、洗净并切成片状
- 干通草 适量，浸泡于清水中15分钟至半小时后取出沥干
- 姜 适量，切成薄片
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 香菜 适量，切成段状
制作步骤：
1.将清水倒入汤锅中，加入姜片和料酒，入火烧开后放入鲫鱼片，煮至鱼肉变白后捞起，冲洗干净备用。
2.清水加热至沸腾，加入适量的挂芡粉搅均匀，然后加入泡软后的通草煮3-5分钟。
3.将煮好的鲫鱼放入汤中焯一下，紧接着放入一些盐和香菜，并在小火加热至收汁即可。
温馨提示：
1. 鲫鱼在选择时需要放在水中使其味道变得更加鲜美，去鳞和去鳃要彻底以免影响口感。
2. 干通草需要提前泡软，以便沥干备用。同时，在烹调过程中不要加入过多的调味料，以免影响汤的口感。
3. 在煮汤过程中，要掌握好时间，使其调味适度，口感更好。
1. 鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净。
2. 平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎。
3. 煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可。
1、准备食材，鲜鲫鱼1条、豆芽30克、姜片适量、通草3克、精盐适量；
2、将鲫鱼去掉鳞、内脏和腮，可以在买鱼的时候叫卖家帮忙处理；
3、回家后用清水洗干净之后晾干去水，也可以用厨房纸来擦干；
4、铁锅洗净，烧热加油，下鲫鱼，煎到两面都呈金黄色备用；
5、汤煲洗干净，放入里面加入姜片、通草和煎好的鲫鱼，然后加水500毫升左右；
6、先用大火烧开，然后转小火慢炖，等到汤色发白的时候放入盐和豆芽；
7、两三分钟后关火即可食用；
8、吃前根据自己的口味放适量盐即可