原料：肉皮、料酒、葱、水、胡萝卜、姜。
做法步骤：
?第1步、准备好猪肉皮。
?第2步、锅中倒入冷水，放入肉皮，料酒，葱姜，水开后煮五分钟。
?第3步、煮到肉皮膨胀取出晾到温热。
?第4步、煮好的肉皮用刀刮去油脂，用镊子拔去猪毛，再用食用碱加热水多搓洗几遍，把油脂都去除干净。
?第5步、把处理好的肉皮切成小段。
?第6步、一次可以多做一些，冻在冰箱里，随吃随取。
?第7步、取100克肉片。
?第8步、切几片胡萝卜。
?第9步、把肉皮和胡萝卜一起放入豆浆机，放入清水，水量到豆浆机最下面的刻度，我的豆浆机显示是700毫升。
?第10步、选择五谷键，有的豆浆机是米糊键。
?第11步、在豆浆机工作的时候，准备一个保鲜盒，里面垫上保鲜膜。
?第12步、豆浆机工作结束后，把肉皮液倒入保鲜盒，晾凉后放入冰箱冷藏一个晚上。
?第13步、取出皮冻切块摆盘。
?第14步、做一个沾碟，生抽，醋，辣椒油，鸡精，就可以享受了。
?第15步、放入几根菠菜，成品就是绿色，也可以放入其他食材变成不同颜色的皮冻。
1、猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。
2、入锅煮两三分钟。
3、煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
4、然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
5、将处理好的猪皮切成小细条。
6、切少许姜片。
7、把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。
8、加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。
9、打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
10、冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。
11、切成片状。
12、葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。
13、将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。
?小贴士
把买回来的肉皮放入冷水锅中焯一下！出锅之后把毛用镊子拔干净，把肉皮上粘的肥肉刮干净，只要肉皮，将肉皮切成丝！
按照一小碗肉皮三小碗水的比例放入豆浆机里，选择五谷，开始打！要是喜欢有颜色的可以倒点生抽染色！
主料：肉皮800克做法：
1、将肉皮取出洗干净，切块后放入凉水锅中微煮，不要煮太久，煮久了肉皮上的脂肪不好收拾，一般是煮开后再煮2-3分钟左右，煮好后再将残余脂肪刮掉。
2、将煮好的肉皮趁热，在其比较柔软好切的时候全部切成细细的小短条，如果觉得切比较累，也可以用剪刀剪。
3、将切丝后的肉皮丝分装，一般情况下100克左右装一份，放在保鲜袋中冷冻储存。
5、取一袋之前分装好的肉皮丝，放入豆浆机中，加入少许水，水一般是放到上水位线的位置，如果想吃特Q的，就放到上水位以下。
6、选择“米糊”档，启动豆浆机。
7、将制作好的白色肉皮冻浆倒入容器中，也可以再过滤一下会更加细腻，晾凉后放到冰箱冷藏直到完全凝固，一道即营养又美味肉皮冻就制作完成了。