猪肚鸡的配料有：白胡椒粒、淮山、桂圆肉、红枣、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等。
猪肚鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
具体做法：
首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；
接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5至10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；
然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
鸡和猪肚能一起煲汤。 猪肚 (一只) 土鸡 (半只) 调料 党参 (5g) 、白胡椒 (适量) 、红枣 (10粒) 、淮山 (10g)、 姜 (适量)、 盐 (4g) 1将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液 2土鸡切块，准备好配料。 3猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。 4将猪肚捞起，切片。 5将猪肚捞起，切片。 6切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。
首先准备食材：
猪肚、鸡、面粉、姜片、枸杞、盐、牙签
操作方法
01
用面粉揉搓猪肚，再用水清洗。
02
把鸡塞进猪肚里，用牙签扎上口子。
03
把准备好的猪肚包鸡放到锅里，放入两片姜，一些枸杞，倒入开水煮两个小时。
04
把猪肚包鸡从汤里捞出，把猪肚切成条状，鸡切成块状，再煮20分钟。
05
开锅，加入适量的盐，搅拌均匀，猪肚鸡汤就完成了。