材料
主料：鸡肉600克，
辅料：草菇25克，
调料：盐5克，淀粉(豌豆)25克，黄酒20克，酱油25克，白砂糖15克，大葱50克，姜25克，鸡油50克
做法
1.将草菇放入碗内，倒入温水泡上（水量不宜过多），用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用。
2.将雏母鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片，盛入盘中即成。
准备材料
一个炒锅，适量清油，500克草菇，300克白菜，一颗大葱，一块儿生姜，一头大蒜，适量酱油，适量白糖，适量耗油，适量盐。
第一步，将草菇洗干净，切片装盘。将300克大白菜，切片装盘。待用。
第二步，将葱，姜切片装盘，大蒜切末装盘。第三步，炒锅放适量清油。油烧热后倒入葱片，姜片，炒出香味，然后倒入草菇，翻炒片刻，倒入白菜片翻炒片刻，倒入一勺酱油，一勺糖，一勺蚝油，200克热水。盖盖焖煮五分钟。五分钟后倒入适量的盐翻炒片刻，然后倒入大蒜末，有蒜香味，即可关火，装盘即可。
用料
酱油
醋
料酒
胡椒粉
鸡精
野生小草蘑
葱，蒜
素炒野生小草蘑的做法步骤
步骤 1
准备新鲜的小草蘑
步骤 2
新鲜的小草蘑，烫水，洗净
步骤 3
清洗干净备用
步骤 4
准备葱花
步骤 5
锅放油，烧热，放葱花蒜末爆香
步骤 6
放入小草蘑翻炒，放入料酒酱油盐，调味，（因为蘑菇之前烫好的，已经八分熟了，所以炒一会入味就可以）最后放入鸡精调味
步骤 7
装盘，美味野素炒生小草蘑完成