用料：东北酸菜半颗，带皮五花肉半斤，海米，粉丝，圣女果5个，葱，姜，蒜，八角，花椒粉，盐，鸡精
做法：
1.带皮五花肉(整块)放入冷水里中火煮，直至五花肉熟透即可；
2.酸菜洗净后切细丝，然后用清水浸泡，并换水2次，处理好后浸泡水中备用；
3.海米洗净后泡入温水中备用；
4.葱切大段，姜切大片，蒜用手摁碎即可，圣女果用开始焯烫后去皮备用；
5.待五花肉煮熟后捞出晾凉，然后切成半厘米后的片备用；
6.将泡好的酸菜捞出并挤干水分备用，锅内放少许油，烧热后放入酸菜开始煸炒
7.取砂锅，在锅底放入切好的葱姜蒜以及八角，然后放入粉丝，然后放入浸泡好的海米，然后加入适量盐、花椒粉、鸡精
8.然后放入炒制好的酸菜铺满，最上面再铺好五花肉片，圣女果去皮后摆在五花肉中间，最后倒入泡海米的水，中火炖至7-10分钟左右即可出锅。
食材：
五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。
酸菜白肉的做法步骤：
1. 五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。
2. 煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。
3. 酸菜切丝，放入水中浸泡5分钟。
4. 葱姜切片，干辣椒切段，煮好的五花肉切成大薄片。
5. 起油锅，入入葱姜干辣椒爆香。
6. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
7. 移入砂锅（没有可不换），加入煮猪肉的汤，并调入适量食盐。
8. 随后码入切好的五花肉，大火烧沸后，转小火煮15-20分钟直至入味即可。
食材
酸菜300克，粉丝1小把
猪肉150克，干辣椒5个
八角1个，花椒10粒
葱丝姜丝适量，食用油适量
盐1小勺，生抽适量
做法
1
酸菜制作中需要倒入开水，中火慢炖一小会儿，放入细粉丝。
2
食用油加热，炒热花椒爆香，去掉花椒留底油备用。
3
底油爆香葱丝姜丝、八角和干辣椒。
4
爆香各种香料后，放入肉片翻炒，再放入酸菜。
5
放入粉丝，中火焖炖，大概7-8分钟，期间放入1勺生抽、适量盐即可。
主料2人份
五花肉300克，东北酸菜400克
辅料
八角2个 ，干辣椒4个 ，蒜3瓣 ，姜1片 ，葱1段 料酒2大匙 ，白糖1小匙 ，食盐10克 ，水适量 ，花生油适量。
做法：1.准备好原料，将五花肉洗净，酸菜放入清水中稍洗一下，捞出挤干水分。
2.将菜梗的部分片开，然后切成丝，干辣椒剪成段，大蒜去皮，葱切长段。
3.五花肉放入锅中，加入适量的水，放入蒜瓣、姜片、葱段、料酒、白糖、八角、干辣椒、盐，煮约30分钟。
4.锅中放少许油，下入酸菜，炒干水分出香味后舀出待用。
5.五花肉煮至用筷子轻轻可插入肉中的程度即可关火，晾凉(肉汤不要倒掉)。
6.将晾凉的肉切成大片，将炒好的酸菜、五花肉与煮肉的汤一起倒入锅中，炖约20分钟即可。
步骤/方式一
肥瘦猪肉切大块洗净下凉水焯水，放适量姜片和料酒
步骤/方式二
焯水后的肉块清洗干净浮沫，热水下锅，加八角，姜片，葱段，料酒，水开后调小火煮到用筷子可以扎透肉块
步骤/方式三
捞出肉晾凉切片
步骤/方式四
煮肉汤炖酸菜用
步骤/方式五
酸菜冲下水攥掉多余水分后切丝
步骤/方式六
冻豆腐解冻后攥掉多余水分
步骤/方式七
酸菜丝下入煮肉汤，放上冻豆腐，摆上切好的肉片，开火炖到酸菜熟，加盐调口即可
步骤/方式八
酸菜白肉就做好了
食材：酸菜、五花肉、八角、桂皮、花椒、生姜、大葱之类。
做法是：
1、清洗后的五花肉清洗干净，煮熟。
2、煮熟后的五花肉块切片，无需太薄，约3-4mm厚即可。刚出锅的五花肉太烫可以用冰水激，使肉块表面更紧致，切片时不容易散。
3、酸菜先切成细丝。
4、酸菜丝清洗，挤净水分。
5、热锅少量加油，八角葱姜炝锅，入酸菜煸炒出香气。
6、加入煮肉的汤水，大火烧开，转小火咕嘟咕嘟20分钟以上。酸菜越炖越好吃。
7、加盐、鸡精等调味后转砂锅，根据口味加入泡好的粉条或冻豆腐之类，表面码肉片，或将肉片与酸菜混一起，加盖继续炖煮5-10分钟即可。
酸菜白肉是东北的一道特色菜。他的做法是，用料：酸菜500克，五花肉300克，做法：
1酸菜切细丝，放入清水中洗两次，挤干水分，去掉了多余的盐份。
2.五花肉切大片，葱姜切末。
3.锅中烧油，下葱姜末爆香，下入酸菜翻炒，炒软后，加水1500克，烧开。
4.烧开的酸菜汤水中下入五花肉片，尝一尝汤，如果不咸，可以放少量的盐，继续煮制五花肉熟透，就可以吃了。
1取一锅冷水、加入葱姜片、五花肉、花雕酒，煮制40分钟
2将五花肉切片，装盘备用
3烧一锅开水，将酸菜焯一下，去掉多余的水分，并在锅中炒干，备用
4热锅凉油放入五花肉，葱姜蒜、野山椒、酸菜翻炒均匀
5烹入花雕酒，炒香加水，大火炖15~20分钟即可
6最后放入盐、鸡粉、糖、粉丝、白醋煮2分钟
7装盘，即可食用