1.先把鸡胸肉洗干净，一块切成二薄片，再切成丝沥水后放生粉，蚝油，鸡粉，盐腌十分钟左右。
2.土豆去皮切成丝过下水。
3.把生姜切成丝，先下锅，小火煸出香味。
4.接着把鸡胸肉放入锅，转大火爆炒至肉色变成白色铲出来备用。
5.锅洗一下，放适量花生油，油七分热后把土豆丝放下锅大火爆炒一分钟。
6.最后把炒好的鸡胸肉丝再回锅，同时加盐，蒜末，辣椒丝，鸡粉，少许蚝油，翻炒均匀即可出锅。
7.成品。制作简单，味道鲜美。
原料：鸡胸肉、青椒、香干、料酒、酱油、盐、淀粉、蚝油。
做法步骤：
第1步、食材：鸡胸肉（已清洗）、青椒（已去蒂去籽清洗切碎）、香干（已切碎）。
第2步、将已清洗好的鸡胸肉放在案板上切成丁。
第3步、放入盘中，加适量的料酒。
第4步、加适量的酱油。
第5步、加适量的盐。
第6步、加适量的淀粉。
第7步、抓匀，腌制片刻。
第8步、烧锅倒油烧热，下入腌制好的鸡胸肉、青椒和香干翻炒翻炒至熟。
第9步、然后，加适量的盐。
第10步、加适量的蚝油。
第11步、调味炒匀即成。