豆腐和鸡蛋都是家庭中最常见的食材，很多人为了方便，直接将二者一起炒；因此就有人说豆腐和鸡蛋一起炒对人的身体有危害。那豆腐炒鸡蛋有什么危害呢？
答案是没有危害的。因为豆腐中含有丰富的大豆蛋白，但大豆蛋白中缺少人体必需的一种氨基酸，单独食用豆腐，其实并没有多少养分能被人体直接吸收利用，但如果与鱼类、蛋类等食材一起食用，蛋白质中的营养就能充分地被人体吸收。不仅如此，豆腐炒鸡蛋的口感也是极好的，豆腐的滑嫩配上鸡蛋的清香，搭配起来真是绝配！赶快自己动手做起来吧
主料：腐竹200g、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒面适量、葱蒜适量
腐竹炒鸡蛋
1
准备好原材料
2
泡发好的腐竹、葱切成小段，蒜切末
3
鸡蛋打散
4
热锅入油，到入蛋液，用铲子滑散鸡蛋后出锅
5
锅中放少许油，下入蒜末爆香，放入腐竹翻炒
6
放入鸡蛋，加盐、酱油、辣椒面炒匀
7
撒上葱段即可
小贴士
1.腐竹要提前用冷水泡发2.不吃辣的，可以不加辣椒面
食材：鸡翅（400g）、腐竹（200g）、鸡蛋一个，香菇（150g）、葱、姜、八角适量
配料：生抽、老抽、盐、白糖
做法：
1.香菇和腐竹提前泡发，鸡翅用刀在表面划几刀，姜切片、葱切段，鸡蛋打入碗里搅匀备用。
2.锅中放油，油微热下鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出，加入油下入鸡翅煎至两面微黄后，放葱姜八角。
3.炒出香味后倒入香菇，再淋入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀后倒入清水没过食材，盖上盖子中小火焖煮20分钟。
4.20分钟后，倒入腐竹和鸡蛋块，搅拌均匀后盖上锅盖再焖10分钟，10分钟后打开盖子，来一点糖和盐调味，撒入剩余葱段，翻拌均匀即可关火盛出。