1. 外皮：广式月饼的外皮是以猪油为主要材料制作的酥皮，口感酥脆。而苏式月饼则使用糯米皮，口感更为软糯。
2. 馅料：广式月饼的馅料种类丰富多样，常见的有豆沙、莲蓉和五仁等，以豆沙馅为主。苏式月饼的馅料以红豆沙馅为主，也有其他水果、肉馅等。
3. 口感：由于外皮的不同，广式月饼的口感更加酥脆，而苏式月饼的糯米皮使得口感更为绵软，稍微粘口。
4. 形状：广式月饼常见的形状是圆形或方形，有一些特殊款式如双黄月饼等；苏式月饼则以圆形为主，外有脊纹。
1、形态不同，广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观。苏式月饼的形态是皮层酥松，圆边浅黄，酥皮清晰不乱。
2、制作工艺不同，广式月饼是以小麦粉、糖浆、植物油、碱水制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的月饼。
苏式月饼是用小麦粉、饴糖、食用植物油、水制皮，小麦粉、酥皮坚果包馅、成型后焙烤加工而成。
1、形态不同，广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观。苏式月饼的形态是皮层酥松，圆边浅黄，酥皮清晰不乱。
2、制作工艺不同，广式月饼是以小麦粉、糖浆、植物油、碱水制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的月饼。
苏式月饼是用小麦粉、饴糖、食用植物油、水制皮，小麦粉、酥皮坚果包馅、成型后焙烤加工而成。
3、食用口感不同，广式月饼口感酥软有弹性，苏式月饼酥脆有嚼劲。
外观不一样
广式月饼看上去更加柔软舒适，月饼看上去就非常酥，
制作工艺不一样
广式月饼里面会加一些糖浆，苏式月饼是不会添加的，广式月饼的饼皮制作选择的是低筋粉，而舒适月饼制作一般都是中筋粉或者高精粉，制作苏氏月饼的时候里面会添加一些猪油，这样才能让它的酥脆程度变得更好，在制作广式月饼的时候需要先转化糖浆，而苏氏月饼不需要。