朝鲜的
冷面是朝鲜的特色美食，起源于朝鲜族，是朝鲜地区非常传统的面食。在一些大大小小的节日中，冷面成为了朝鲜人必不可少的食物，在朝鲜的大街小巷也遍布着大大小小的冷面店。之所以很多人觉得冷面是韩国的，是因为冷面到了韩国之后被改良推广后，让冷面火了起来，更多人来韩国都被冷面的味道所吸引，所以认为冷面是起源于韩国。不过不管是什么国家的美食，只要大家喜欢吃就可以了。
不是，是中餐，在东北是特色东北菜，有很多种，鸡西 延吉都有
当然有区别，淮北烫面是和粉丝差不多，一根一根的，先用热水泡软，然后用开水烫熟，大概烫十几秒就熟了，然后捞起备份，里面放上绿豆芽，海带丝，大骨汤一兑。有汤有面有菜
冷面是一整张，硬的，不需要开水泡软，直接放在铁板上煎熟，打上鸡蛋，抹点酱，放上洋葱，香菜，卷成卷，切成段，放碗里用签子扎着吃
冷面；是朝鲜特色的食品，叫鲜族大冷面。它必须是冷的才能吃出它独特风味，热的反而不好吃了，所以得名冷面。
冷面之所以叫冷面是因为制作时要将面过冰水让面凉透，也有直接加冰块的，吃起来冰凉Q弹。碗中加苹果醋，清水，生抽，糖，蒜蓉和盐搅拌均匀调成汤汁备用，将做冷面专用的面煮熟后过冰水直到凉透捞出，加入调好的汤汁，黄瓜丝，熟鸡蛋，辣椒酱和芝麻拌匀则做好一碗冷面。
冷面是将面条煮熟晾凉后加拌酱后食用，所以叫冷面！